喜歡吃檸檬百香果和雞爪的人可以試一下這個配方，好吃到停不下來。

食材雞爪 400g姜 適量香菜 4根醬油 25g百香果 2-3個檸檬 半個小米椒 4-10個料酒米醋 適量蒜頭 適量方法/步驟

處理雞爪

剪掉指甲，沖洗乾淨，開火燒一鍋熱水，加入幾片薑片，倒適量料酒，水沸後放入雞爪，這樣煮可以去掉腥味。放入雞爪後大火加熱8分鐘後，小火再煮20分鐘。

雞爪泡冷水

將煮好的雞爪用水龍頭沖洗幾遍，沖掉浮渣。準備一鍋涼白開水，放入雞爪泡在冷水中。這樣處理雞爪吃起來會更加爽口。將雞爪泡2個小時，撈起瀝乾水分。

準備醃料

將小米椒切粒，姜塊切片，蒜頭切泥，檸檬切片擠汁，香菜切段，倒入醬油和適量米醋，最後加百香果，將醃料攪拌均勻。因為我不太能吃辣的，所以只放了3個小米椒，喜歡吃辣的可以加多點。如果喜歡甜一點的還可以放點白砂糖。

醃製雞爪

戴上一次性手套，將配料倒入雞爪中，接下來就是要用力的翻動抓勻，這樣雞爪比較容易入味。有廚用剪刀的可以將雞爪剪成小塊後再醃製。

放冰箱冷藏

我的最愛，真的沒有之一，這個先用酒，最好是米酒姜，放入水和雞爪，煮熟就撈出來，衝冷水，把油沖掉，然後泡冷，這時候就可以做調汁，用紅米椒，醬油，醋，白糖，百香果汁，檸檬切幾片進去，醃製，待記住冷卻後 就撈出來泡進汁中，醃製2-3個小時，中間要翻一下入味，放入冰箱冷藏，好好吃。

食材雞爪 400g姜 適量香菜 4根醬油 25g百香果 2-3個檸檬 半個小米椒 4-10個料酒米醋 適量蒜頭 適量方法/步驟1

處理雞爪

剪掉指甲，沖洗乾淨，開火燒一鍋熱水，加入幾片薑片，倒適量料酒，水沸後放入雞爪，這樣煮可以去掉腥味。放入雞爪後大火加熱8分鐘後，小火再煮20分鐘。

2

雞爪泡冷水

將煮好的雞爪用水龍頭沖洗幾遍，沖掉浮渣。準備一鍋涼白開水，放入雞爪泡在冷水中。這樣處理雞爪吃起來會更加爽口。將雞爪泡2個小時，撈起瀝乾水分。

3

準備醃料

將小米椒切粒，姜塊切片，蒜頭切泥，檸檬切片擠汁，香菜切段，倒入醬油和適量米醋，最後加百香果，將醃料攪拌均勻。因為我不太能吃辣的，所以只放了3個小米椒，喜歡吃辣的可以加多點。如果喜歡甜一點的還可以放點白砂糖。

4

醃製雞爪

戴上一次性手套，將配料倒入雞爪中，接下來就是要用力的翻動抓勻，這樣雞爪比較容易入味。有廚用剪刀的可以將雞爪剪成小塊後再醃製。

5

放冰箱冷藏

END