回覆列表
  • 1 # 使用者2458114238191884

    吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌,大部分人都已瞭解。但是,海鮮到底應該和什麼食物一起吃,才是最有營養,也是最安全的呢?

    和青菜水果一起吃

    海鮮是一種酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用,才

    能在人體中起到酸鹼平衡的作用。

    很多人都知道,蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物,與大量的

    維生素C結合,會轉變為有毒的砒霜。那麼,我們為什麼還要建議大家在吃海鮮的時候多吃含維生素C的青菜水果呢,這樣吃會不會有危險?

    其實,一次性攝入50箇中等大小的蘋果,或30個梨,或10個橙子,或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜,才算是大劑量地攝入維生素C。在吃蝦的同時食用水果或青菜,只要不超過上述的量,是沒有危險的。另外,如經過加熱烹調過程,食物中的維生素C會大打折扣。所以,吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜,少吃涼拌菜。

    此外,我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜,如萵苣、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、油菜等,不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果裡,也最好選擇蘋果和梨,避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。

    多喝含蛋白質的飲料

    吃海鮮時最好喝一些不含酒精的飲料,比如可樂,或椰汁、杏仁露等蛋白

    類飲料。因為其含有的糖類和蛋白質不僅不會與海鮮生成有害身體的物質,還

    是海鮮營養的有益補充。

    之所以不要搭配果汁、酒類飲料,是因為酒精能導致血液中尿酸水平升高,誘發痛風;而大部分果汁是水果的精華,其中含有較高的維生素C。

    放點蔥姜解解寒

    吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸,搭配點蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味,還因為從中醫的角度來說,大部分的海鮮性寒,而姜性暖,兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。

    炒海鮮也很普遍。炒的時候可以搭配鹼性的蔬菜,如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜

    蝦球等。蔬菜裡還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等,這些都是海鮮所不

    能提供的。此外,由於海鮮的脂肪含量很少,還可以適當搭配些富含蛋白質與

    脂肪酸的堅果,如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類,一般需要爆炒。炒田螺常

    用的佐料有薑末、蔥花、蒜末、醋等,一方面可以調味,另一方面可以起到殺

    菌作用,預防腸道疾病的發生。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 誰知道阿城的《溜索》文章主要內容?