燃氣灶在關火時出現“嘭、嘭”的放炮聲，俗稱“放炮”，其本質是發生了燃氣的回火現象，就是燃氣在燃氣灶上燃燒的時候，火焰縮進出火孔或者灶具的內腔燃燒，之所以會出現響聲，就是燃氣和空氣的混合氣體在火孔內燃燒，相當於是在相對有限空間內燃燒，產生的熱能急速噴發出來，從而產生響聲，這也就是發生了小範圍的爆炸。

發生回火的本質原因是，燃氣和空氣混合的氣體燃燒的速度或者叫火焰傳播的速度大於該混合氣體噴出火孔的速度，從而火焰才會縮排火孔，也就是會發生回火現象。

發生回火現象，對於燃氣灶來說是嚴禁的，是否會產生回火，也是檢測灶具能否穩燃燒的一項重要指標。灶具的回火現象不僅表現在不能正常穩定的燃燒，回火嚴重的還會出現損壞灶具的出火孔、火蓋、面板乃至整個灶具出現損壞。所以我們是要嚴禁灶具出現回火的現象。原因如下：

1、出火孔存在堵塞現象

在我們日常使用燃氣灶的時候，避免不了會有一些食物殘渣落到火孔中，或者火孔內部有積碳，這樣就會導致灶具出火不順暢，我們正常使用開大火的時候，由於燃氣壓力充足，噴射速度快，可以正常燃燒，但是當我們關閉灶具的時候，由於燃氣壓力是一個逐漸減小的過程，本來灶具設計可以正常熄滅火焰，但因為部分火孔的堵塞，就可能產生回火的現象，也就是在關火的時候會聽到放炮聲。

2、關火時直接關閉灶前閥

不論咱們使用的天然氣還是液化石油氣，在灶具前面都會有一段軟管連線灶具，該軟管與硬質燃氣管線連線處一般都會設定一個閥門，叫做灶前閥，有些朋友，在使用完灶具的時候，喜歡先關閉這個灶前閥。這樣，在關閉灶前閥後，自該閥門到燃氣灶還有這一段軟管，這段軟管內的氣壓會迅速降低，甚至會出現倒空現象，出現一定的負壓現象，樣就會將正在燃燒的火焰吸進火孔中燃燒，從而也會形成回火現象，也就出現關火時的放炮的聲響。

3、燃氣灶火蓋質量問題

燃氣灶的火蓋，又稱分火器，它是影響燃氣灶燃燒質量的一個關鍵部件，一般都有嚴格的設計要求，按照燃氣的供氣壓力，火焰燃燒速度等引數，設計成不同的出火孔，才能保證高效燃燒，如果火蓋存在質量問題，比如設計不合理，有裂紋，破損等情況下，很可能就會出現燃燒不正常的情況，也就存在在關火的時候，出現燃氣離開火孔的速度小於燃燒的速度的情況，也就是出現回火現象，也會導致放炮聲。

4、火蓋未放置到位

燃氣灶的火蓋，一般都是可以直接拿下來的，這是便於人們對其進行清潔，防止火孔堵塞，但是當我們清潔完畢後要安放到位，不能隨便放置上去就好了，如果放置的不好，未安放到位，不嚴密，可能在關火的時候，也是可能出現回火現象的，也就是產生放炮聲。