主料：羊頭肉2000克輔料：枸杞子5克黨參9克陳皮3克山藥15克茯苓15克雞蛋150克調料：鹽5克味精3克火腿15克各適量大補羊頭肉的做法：1.將黨參、淮山藥洗淨燜軟片，枸杞洗淨待用。2.用火燎去羊頭表面的絨毛後，將之放入溫水內刮淨毛雜質，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內，加雞蛋殼及清水，用旺火煮熟，取出洗淨。3.將洗淨後的羊頭再入鍋中加清水，加入陳皮、火腿、慈菇用旺火燒開，打去浮沫，再用小火燉至熟爛，將羊頭取出拆骨後切成條塊。4.將慈菇肉、火腿取出切成片放入盆內，切成塊的羊肉放在慈菇面上，黨參、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原湯，加蓋上面籠蒸1小時取出，加食鹽、味精調即成。更多大補羊頭肉資訊見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/dabuyangtourou

材料

慈菇100克，羊頭肉300克

調味料

鹽2克，醋8克，生抽10克，紅椒、味精少許

做法

1. 慈菇洗淨泡發；羊頭肉洗淨，切小塊；紅椒洗淨，切圈。

2. 鍋內注油燒熱，下羊頭肉翻炒至變色，加入慈菇、紅椒一起翻炒。

3. 再調入鹽、醋、生抽炒至熟，加入味精調味即可。