步驟肉末苦瓜的做法步驟11.苦瓜洗淨，去瓤後切成細條。肉末苦瓜的做法步驟22.放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，並可去除部分苦味。肉末苦瓜的做法步驟33.紅辣椒洗淨切細條。肉末苦瓜的做法步驟44.瘦豬肉切成肉末。肉末苦瓜的做法步驟55.鍋裡坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。肉末苦瓜的做法步驟66.倒入切好的肉末，翻炒至熟。肉末苦瓜的做法步驟77.倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。肉末苦瓜的做法步驟88.倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。

主料

苦瓜適量輔料

瘦豬肉適量配料

油適量

精鹽適量

生薑適量

味極鮮醬油適量

紅辣椒適量

紅油豆瓣醬 適量

微辣口味

炒工藝

半小時耗時

簡單難度

肉末苦瓜的做法步驟

1

苦瓜洗淨，去瓤後切成細條。

2

放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，並可去除部分苦味。

3

紅辣椒洗淨切細條。

4

瘦豬肉切成肉末。

5

鍋裡坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。

6

倒入切好的肉末，翻炒至熟。

7

倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8

倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。