蔗糖 和甘蔗是一樣的 每百克蘋果中含糖克數為15% 蔬菜水果含糖量大排行 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1%：南瓜 紫菜 生菜 2%：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。

3%：大白菜、黃韭、鮮雪裡紅、茄子、小紅蘿蔔、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜。4%：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆莢 、茭白春筍、油菜、空心菜、臭豆腐。5%：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅、醬豆腐、韭菜花。6%：白蘿蔔、青水蘿蔔、心青、大蔥、韭菜薹、冬筍、草梅、桃、枇杷、豆腐乾、黃豆芽。7%：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿蔔。8%：生薑、洋蔥頭、紅胡蘿蔔、櫻桃、檸檬。9%：橙子、波蘿、李子、蓮蓬、榨菜、蒜苗。10%：葡萄、杏。11%：柿子、沙果 。12%：梨子、桔子、豌豆、橄欖。13%：柚子、蘋果。14%：荔枝 山藥。15%：蘋果。16%：土豆。17%：石榴。20%：香蕉、藕。22%：紅果。85%：粉條。吃水果要有選擇性 1、選擇含糖量少但富含膳食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等。2、選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。3、儘量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰島B細胞負擔。4、選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。5、儘量少喝或不喝果汁，因為果汁中膳食纖維較少。蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。德國科學家研究發現：蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學者從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為防癌藥。