用冷藏的牛奶打奶泡是正確的，便於進行長時間加工。

打奶泡一共有三個溫度。

1.起點溫度：

5度 (牛奶冷藏後效果最好。因為起點溫度越低，加工的時間越長，能打得越細膩)

2.發泡截止溫度：

人體溫度（當手感覺不冷不熱的時候）

3.打奶泡的結束溫度：

不要超過65度 ，再高了打的奶泡就會粗。

直接加入咖啡中，能夠得出了冷與熱兩種效果在一杯咖啡中不同的表現。

用冷藏的牛奶打奶泡是正確的，便於進行長時間加工。

打奶泡一共有三個溫度。

1.起點溫度：

5度 (牛奶冷藏後效果最好。因為起點溫度越低，加工的時間越長，能打得越細膩)

2.發泡截止溫度：

人體溫度（當手感覺不冷不熱的時候）

3.打奶泡的結束溫度：

不要超過65度 ，再高了打的奶泡就會粗。

直接加入咖啡中，能夠得出了冷與熱兩種效果在一杯咖啡中不同的表現。

擴充套件資料：

影響奶泡的原因：

牛奶

乳脂肪：讓奶泡小泡沫處於穩定的狀態，乳脂肪含量越高的牛奶，奶泡越香甜濃醇

溫度：提高牛奶的溫度，可以使牛奶原有乳糖更融合，打至60-65度最佳！過高營養物質被破壞，口感像水，過低芳香物質無法完全釋放，影響口感牛奶原始溫度也有影響，通常冷藏牛奶比常溫牛奶容易打發。