番茄是非常美容養顏的蔬菜，能幫助減肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿來做什麼菜都非常的好吃的，而且十分百搭，無論是和肉、還是和蛋，還是蔬菜都能搭配出鮮甜的口感。

今天可多用番茄燉牛腩～真的是好吃到湯汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉裡浸滿了番茄的香味，番茄裡也裹著牛肉的香味。酸甜開胃，讓人愛不釋口。別在咽口水了，快來一起燉一鍋吧

小貼士

1⃣️牛肉一定挑選牛腩，這個位置的肉用來燉是最好的。這裡的肉肉質非常的軟糯厚實且汁水充足還帶著一點點肥油和一點點筋，吃起來軟硬適口，但是不論燉了多久，卻依然還保留著牛筋的嚼勁，口感是非常好。牛肉不要切太小塊，因為在熬製的過程中肉還會進一步縮水。

2⃣️挑選番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品種不好，吃起來一點香味都沒有而且一定要軟糯糯的番茄，發青發硬的番茄不僅酸，還不容易出汁。

3⃣️牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的過程中不斷撈去浮沫，等浮沫基本沒有了，就可以撈出來沖洗乾淨備用

用料

番茄五個 牛腩一塊 蔥姜 八角 香葉 桂皮 幹山楂 冰糖 紅辣椒

做法

番茄 牛腩切塊 然後鍋中放水 加入牛腩 加入蔥姜 料酒 大火煮開 撇去浮末 撈出沖洗乾淨 控幹備用鍋中加油 五成熱 加冰糖 炒至焦糖色

3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 幹辣椒 八角 桂皮 香葉 幹山楂 蔥姜 大火翻炒均勻

4. 倒入一半番茄 加入開水 莫過牛腩就可以 煮開 轉小火哈蓋上蓋子 燉一個半小時

5. 最後加鹽調味 倒入剩下的番茄 燉 十分鐘 湯汁濃稠即可