推薦三種搭配蝦仁的餛飩餡 。

蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

　　蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。

　　蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗淨切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

那我給大家推見幾種和蝦仁搭配的蔬菜，韭菜雞蛋蝦仁，香菜和胡蘿蔔蝦仁五花肉搭配，還有白菜蝦仁豬肉，先把韭菜洗好瀝乾水，切成餡子，在把雞蛋炒好，蝦仁跺碎，然後在把韭菜蝦仁雞蛋搭配起，在把左料放上，雞精，十三香蠔油生抽豆油一起攪拌好了，在放鹽，鹽要是放早了韭菜回下蕩的，這就是韭菜蝦仁雞蛋餛飩，五花肉絞成肉餡，拌在左料喂上，在把香菜胡蘿蔔蝦仁跺碎放在肉裡一起攪拌，這就是一道鮮香可口的餛飩，