切辣椒、切蔥後，手上必然沾上辣味，即使用肥皂洗，仍不能除去辣味。下面向您介紹幾種辦法：

1、 用燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。

2、 用上點砂糖塗在手，用清水擦洗，然後再用肥皂洗一次，可去辣味。

3、 可以在手上倒一點白酒，搓一搓，辣味便去掉了。

4、 用食醋洗洗手，也是去除辣味的好辦法。

手火辣辣的疼，就把手疼的地方沾滿食鹽，然後用水沖洗乾淨，嚴重的重複洗幾次，這是我媽媽告訴我的，勞動人民的經驗，呵呵 你切辣椒的時候可以戴膠手套啊.切辣椒燒手塗點醋大家也許都有過這樣的經歷，切完辣椒後，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這隻能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。