蝦米炒捲心菜主 料捲心菜265g;配 料蝦米適量 菜籽油適量 製作步驟1、將捲心菜浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾。蝦米炒捲心菜2、將捲心菜切絲。3、熱鍋，放入蝦米。4、倒入適量的菜籽油。5、爆香蝦米，見到蝦米變色就可放入捲心菜了。6、將捲心菜放入炒鍋中。7、與蝦米拌勻。8、炒至捲心菜軟身，下適量的魚露。9、下適量的胡椒胡，拌勻，炒至熟，關火，即可上碟享用。

用料

包菜1棵（小一點的）

雞蛋1個

海米1小撮

冬菇4朵

粉絲1扎

調料汁：

冬菇水4大勺

醬油1大勺

蠔油1大勺

蔥薑蒜幹辣椒若干

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步驟 1

準備工作： 1、冬菇事先泡發，切條，冬菇水留下小部分做調料汁； 2、海米洗乾淨備用； 3、雞蛋打散用少許油煎成蛋皮，切條； 4、蔥薑蒜切好備用； 5、準備調料汁：將冬菇水、醬油、蠔油混合均勻即可 6、包菜對半切開，切去菜心，再切條； 7、乾粉絲上蒸鍋蒸十分鐘後再泡水，瀝乾水份。

步驟 2

8、熱鍋起油，暴香薑片蒜末蔥白，下海米；如果喜歡辣的，可再此時加入幹辣椒段。

步驟 3

9、加入香菇條，略微翻炒。

步驟 4

10、加入包菜，翻炒均勻。

步驟 5

11、在包菜中間挖一坑，倒入粉絲，並將之前準備好的醬汁均勻的淋在粉絲上。

步驟 6

12、繼續大火翻炒，加入適量的鹽，如包菜未能軟身，可再加入適量香菇水。出鍋前撒入青蔥段即可。

小貼士

粉絲按此方法炮製，彈牙爽口！最是入味！當然，最先吃完的也是它！