紅燒大雁肉:
原料：大雁肉一盤，無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，（大料、幹辣椒適量、花椒、味精，這四種料可根據當地人的口味選擇性的加入或不加）
製法：（1）先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。
（2）端上火，放入適當的無花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。
（3）燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼炒。
（4）燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。
（5）加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，再上大火收幹水分就可以了。
特點：營養價值高，美味十里飄香，回味無窮
清燉大雁:
原料：大雁一隻（或根據家庭食用量定）、枸杞、蔥段、薑片適量，可口可樂半半斤。
製作：（1）先將大雁切成大塊煮抄一遍撈出。
（2）鍋上火，注入清水燒開。
（3）將煮抄好的大雁與蔥、姜、枸杞、可口可樂一同放入鍋內燒至八九成熟，放適量食鹽(如用高壓鍋、食鹽與其它原料可同時放入)，煮熟後放入少許味精即可。
特點：雁內原汁原味，雁湯清香爽口
蟲草雁肉湯:
原料:蟲草6根，雁肉300克，薑片5片，清水2L，鹽5克。
做法:1、蟲草沖洗乾淨備用;
2、雁肉加薑片，加入清水煮沸，撈出雁備用;
3、砂鍋中裝入切好塊的雁肉、蟲草、加足清水;
4、旺火煮沸，開啟鍋蓋，維持活力繼續煮5分鐘;
5、轉文火，繼續煲約60分鐘，最後調入鹽即可以食用。
特點：功效:有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增強體質、提高機體免疫功能。
紅燒乾鹹雁肉:
原料：大雁肉一盤，蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，（花椒、味精、大料、幹辣椒適量，這幾種料可適當加入）
（2）端上火，放入素油，油炸到一定程度時再加入大雁肉。
（3）燒至二三成時放入鹽、花椒、大料，續繼炒。（一般鹹雁是不用放鹽的）
（4）炒到八九成熟時將蔥、料酒、味精、姜、蒜、醬油、幹辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。（幹辣椒，味精根據當地人的口味而定）
（5）加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，轉用小火燜透後，再上大火收幹水分。
特點：味美獨特，野味濃郁。烹製後香氣撲鼻，鮮香持久。
紅燒大雁肉:
原料：大雁肉一盤，無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，（大料、幹辣椒適量、花椒、味精，這四種料可根據當地人的口味選擇性的加入或不加）
製法：（1）先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。
（2）端上火，放入適當的無花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。
（3）燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼炒。
（4）燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。
（5）加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，再上大火收幹水分就可以了。
特點：營養價值高，美味十里飄香，回味無窮
清燉大雁:
原料：大雁一隻（或根據家庭食用量定）、枸杞、蔥段、薑片適量，可口可樂半半斤。
製作：（1）先將大雁切成大塊煮抄一遍撈出。
（2）鍋上火，注入清水燒開。
（3）將煮抄好的大雁與蔥、姜、枸杞、可口可樂一同放入鍋內燒至八九成熟，放適量食鹽(如用高壓鍋、食鹽與其它原料可同時放入)，煮熟後放入少許味精即可。
特點：雁內原汁原味，雁湯清香爽口
蟲草雁肉湯:
原料:蟲草6根，雁肉300克，薑片5片，清水2L，鹽5克。
做法:1、蟲草沖洗乾淨備用;
2、雁肉加薑片，加入清水煮沸，撈出雁備用;
3、砂鍋中裝入切好塊的雁肉、蟲草、加足清水;
4、旺火煮沸，開啟鍋蓋，維持活力繼續煮5分鐘;
5、轉文火，繼續煲約60分鐘，最後調入鹽即可以食用。
特點：功效:有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增強體質、提高機體免疫功能。
紅燒乾鹹雁肉:
原料：大雁肉一盤，蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，（花椒、味精、大料、幹辣椒適量，這幾種料可適當加入）
製法：（1）先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。
（2）端上火，放入素油，油炸到一定程度時再加入大雁肉。
（3）燒至二三成時放入鹽、花椒、大料，續繼炒。（一般鹹雁是不用放鹽的）
（4）炒到八九成熟時將蔥、料酒、味精、姜、蒜、醬油、幹辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。（幹辣椒，味精根據當地人的口味而定）
（5）加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，轉用小火燜透後，再上大火收幹水分。
特點：味美獨特，野味濃郁。烹製後香氣撲鼻，鮮香持久。