主料：大黃魚(700克)輔料：鹹菜(100克)調料：黃酒(15克) 味精(1克) 鹽(5克) 姜(5克) 豬油（煉製）(30克) 小蔥(10克)1. 將大黃魚去鱗、去鰓，在臍眼處開口去內臟，洗淨，瀝乾水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋；2. 把鹹菜梗切成段；3. 炒鍋上火，用油滑鍋後，放豬油燒到七八成熱時，放入黃魚，略煎後再翻煎另一面，接著烹入黃酒，加蓋燜一下；5. 再加入清水1000毫升，用旺火燒開，再蓋上鍋蓋，移到小火上燜10 分鐘；6. 燜至湯如白奶，魚眼凸出、剞紋綻裂時，加入鹹菜 蔥結、精鹽，用旺火燒開，再加味精，盛入大湯碗中即成。

鮑汁鱈魚煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

鮑汁鱈魚煲的製作材料： 主料：鮑汁150克,銀鱈魚300克,西蘭花適量。

調料：色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,吉士粉,水澱粉各適量。教您鮑汁鱈魚煲怎麼做，如何做鮑汁鱈魚煲才好吃 1.銀鱈魚去皮，切成丁，加鹽、味精醃漬入味，拍吉士粉入油鍋，炸成金黃色。2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入鮑汁、銀鱈魚，煲至略爛，放入焯熟的西蘭花，調味，勾芡即可。 翡翠魚米羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

工藝：燒翡翠魚米羹的製作材料： 主料：鱸魚400克,薺菜適量。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉,蔥油,色拉油各適量。教您翡翠魚米羹怎麼做，如何做翡翠魚米羹才好吃 1.鱸魚取淨肉，切米粒狀，加鹽、水澱粉、味精上漿，用油滑開。2.薺菜擇洗，焯水擠幹，剁成蓉。3.原料下鍋，加其餘調料燒開制羹。翡翠魚米羹的製作要訣： 鱸魚粒和薺菜蓉待湯調味勾芡後再倒入，則成品更佳。 雪菜黃魚羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

工藝：燒雪菜黃魚羹的製作材料： 主料：老雪菜150克,黃魚1條（500克）,香菜適量。

調料：高湯,蛋清,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉,香油各適量。教您雪菜黃魚羹怎麼做，如何做雪菜黃魚羹才好吃 1.老雪菜浸泡去鹹味，取梗切末。2.黃魚洗淨蒸熟，取魚肉斬成末。3.鍋中放入原料（香菜除外）、高湯，燒開，調味，勾芡後撒上香菜即可。 香芝魚粒羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

工藝：燒香芝魚粒羹的製作材料： 主料：草魚肉250克,筍塊50克,姬菇50克,芝麻適量。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉,老抽,胡椒粉各適量。教您香芝魚粒羹怎麼做，如何做香芝魚粒羹才好吃 1.草魚肉打片切丁，筍塊、姬菇切丁。2.原料焯水後，放入高湯中燒開，調味，勾芡即可。