這種情況，如果是偶發的話，只此一次，那要考慮多種原因，如衛生因素、消化不良等。若每次都出現，則考慮異體蛋白過敏。

異體蛋白過敏導致腹瀉，也要看情況。一是食物加熱度，一是食物搭配。

正常情況下，食物經過高溫烹飪，致敏因子的活性會大幅度降低。如果患者單純食用全熟的水煮蛋就會腹瀉，基本上就可以判斷為異體蛋白過敏。這種情況沒法調理，能做的，僅僅是避免吃蛋而已。

但若食用的是半熟蛋，如溏心蛋，那以後再吃就要注意，必須吃徹底熟了的。

食物搭配方面，首先要知道，雞蛋含有大量的蛋白質，攝入人體後會分解為氨基酸，氨基酸的吸收其實也會增加代謝負擔，尤其是影響糖類代謝，降低血液中葡萄糖的含量。

而某些食物，是需要利用葡萄糖才能吸收的。血液中葡萄糖較少時，影響了這類物質的吸收，它們被氧化或是其他轉變，增加腸道負擔，也易發生腹瀉。比如含有乳糖的食物，所以，牛奶和雞蛋一起食用，某些人就易腹瀉。當然，這主要是看個體代謝水平，每個人之間是不同的，因而即使食物搭配有問題，也不是所有人都會腹瀉。

此外，如果本身體內蛋白質充足，額外攝入的蛋白質也可能導致腹瀉。例如某些人平時就在服用蛋白粉，再吃雞蛋，蛋白質攝入就過多了。而蛋白質充足的話，原本可以糾正功能性消化不良，但若過多，則會造成消化紊亂，從而引起腹瀉。

最後，現實中有些人天生對蛋白質耐受較差，即使攝入正常人水平的蛋白質，對他們來說也算過量，這種情況造成的腹瀉，也無法改善，只能避免吃蛋了。

雞蛋、鴨蛋等蛋類食物富含豐富的蛋白質，成為很多人補充營養物質必須的食物，但是我們發現有人因為吃了雞蛋等蛋類食物，出現腹瀉的症狀，這是怎麼回事呢？

一般來說，吃了蛋類食物出現拉肚子的情況，大部分是因為過敏導致的。蛋類富含大量蛋白質，正好符合過敏原——蛋白質的屬性，具備過敏性體質的人在進食蛋類食物之後，胃腸道發生過敏反應，就會出現腹瀉的表現。這種情況，可在醫生指導下使用白三烯受體拮抗劑等抗過敏的藥物，並根據患者的情況，使用止瀉藥。

另外還可能是蛋類儲存的時間過長，導致變質或在加工的過程中衛生處理不當，導致蛋類食物不乾淨，滋生細菌，人在進食之後出現腹瀉的表現。因此，飲食衛生是需要十分注意的。