蘸料 材料 （A料）： 紅辣椒 8條 指天椒 4條 香桔子 5粒 大洋蔥 半個 蒜米 1顆（10瓣大小左右） （B料）： 醬清 一大湯匙 食油&麻油 各一小茶匙 白糖&鹽 各一大茶匙 白開水 1杯（250ml左右） 做法 1.首先將紅辣椒&指天椒沖洗後，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。 2.準備一支礦泉水寶特瓶（500ml），預先洗淨，再以溫水過洗，備用。 3.接下來，老薑切片後切洋蔥成五分一大小。 4.然後拍拍蒜米後剝皮，三合一的裝入攪拌大杯裡。 5.杯上套上篩子再把切半後的香桔子擠汁隔棄種子。 6.隨後紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯裡。。。 7.跟著（B）料也逐一參入攪拌大杯裡，取蓋子轉緊，開電制攪拌至細幼。 8.最後用漏斗慢慢倒入之前準備好的寶特品裡，收入冰箱，隨時可拿出蘸食了。 9.剩下在大杯裡的，當然是迫不及待的把它盛入兩個醬料碟中，讓它誘人的登臺啦！ 烤肉的小秘方 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤. 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為。
蘸料 材料 （A料）： 紅辣椒 8條 指天椒 4條 香桔子 5粒 大洋蔥 半個 蒜米 1顆（10瓣大小左右） （B料）： 醬清 一大湯匙 食油&麻油 各一小茶匙 白糖&鹽 各一大茶匙 白開水 1杯（250ml左右） 做法 1.首先將紅辣椒&指天椒沖洗後，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。 2.準備一支礦泉水寶特瓶（500ml），預先洗淨，再以溫水過洗，備用。 3.接下來，老薑切片後切洋蔥成五分一大小。 4.然後拍拍蒜米後剝皮，三合一的裝入攪拌大杯裡。 5.杯上套上篩子再把切半後的香桔子擠汁隔棄種子。 6.隨後紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯裡。。。 7.跟著（B）料也逐一參入攪拌大杯裡，取蓋子轉緊，開電制攪拌至細幼。 8.最後用漏斗慢慢倒入之前準備好的寶特品裡，收入冰箱，隨時可拿出蘸食了。 9.剩下在大杯裡的，當然是迫不及待的把它盛入兩個醬料碟中，讓它誘人的登臺啦！ 烤肉的小秘方 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤. 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為。