韭花醬的做法: 韭菜開花後採摘,菜籽也可以做韭花醬，當然如果盛開的花兒更好，加入花椒、姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡. 或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切一切，放鹽和味精和水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡放入冰箱即可。

簡介：

韭花醬是一種很民間的吃食，偶爾有登大雅之堂的時候，吃火鍋，尤其涮羊肉，韭花醬佐食最好。濰坊名吃朝天鍋，早已發展成宴席，調味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花醬也必不可少。

韭花醬的做法:

韭菜開花後採摘,菜籽也可以做韭花醬，當然如果盛開的花兒更好，加入花椒、姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡.

或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切一切，放鹽和味精和水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡放入冰箱即可。

韭花醬 流行於山東一帶，是秋天農家必備的風味小吃，具有開胃的功效。

韭菜開花後採摘加入花椒、姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡. 或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切一切，放鹽和味精和水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡放入冰箱即可。

當然,有人說菜籽也可以做韭花醬，盛開的花兒更好，這個觀點我是不贊同的，因為，做韭花醬最好是使用野韭菜花，但是野韭菜花盛開時花裡的小蟲子太多，並且你完全清洗不乾淨，所以還是建議剛開花的時候就採摘製作。