薑汁
將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細絲,然後剁成末放入乾淨的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調拌均勻而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止嘔的功效。
薑汁調料
將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細絲,然後剁成末放入乾淨的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調拌均勻而成。
薑汁營養分析
1. 生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。
2. 生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。
3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液迴圈,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
4. 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化。
5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
薑汁適合人群
一般人群均可食用
薑汁食療作用
生薑汁味辛、性溫,入肺、胃、脾經;
有散寒,止嘔的功效;
《食療本草》說它“止逆,散煩悶,開胃氣”。《本草拾遺》記載生薑“汁解毒藥,破血調中,去冷除痰,開胃”。《本草從新》指出“薑汁,開痰,治噎膈反胃”。
薑汁做法指導
薑汁撞奶
1. 做甜酸湯時兌薑汁,有特殊的甜酸味;
2. 冷凍肉加熱前用薑汁浸漬,可使肉返鮮;
3. 鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。[1]
薑汁撞奶的製作
1、首先把姜去皮洗淨,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁。
2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內(喜歡吃辣的就多放點,但千萬不要太少,否則很容易失敗)
3、牛奶加糖(糖隨口味而加,但也不能太少,也是個影響成敗的關鍵)煮滾,熄火,順時針攪拌數下,直至溫度在70度左右
4、把牛奶倒入盛著薑汁的碗中
5、蓋上蓋子,三四分鐘後,揭開蓋子,牛奶會凝固起來。
特色:
冬天喝薑汁撞奶有助於促進體內血液迴圈,增強抵抗力,預防感冒,而且喝了後發點汗也可以暖暖身子。
夏天的話可以撞好後放冰箱裡冰鎮一下,拿出來吃的時候感覺像吃豆腐腦,發身汗再衝個涼,整天的疲倦就全消除了。
薑汁
將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細絲,然後剁成末放入乾淨的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調拌均勻而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止嘔的功效。
薑汁調料
將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細絲,然後剁成末放入乾淨的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調拌均勻而成。
薑汁營養分析
1. 生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。
2. 生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。
3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液迴圈,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
4. 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化。
5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
薑汁適合人群
一般人群均可食用
薑汁食療作用
生薑汁味辛、性溫,入肺、胃、脾經;
有散寒,止嘔的功效;
《食療本草》說它“止逆,散煩悶,開胃氣”。《本草拾遺》記載生薑“汁解毒藥,破血調中,去冷除痰,開胃”。《本草從新》指出“薑汁,開痰,治噎膈反胃”。
薑汁做法指導
薑汁撞奶
1. 做甜酸湯時兌薑汁,有特殊的甜酸味;
2. 冷凍肉加熱前用薑汁浸漬,可使肉返鮮;
3. 鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。[1]
薑汁撞奶的製作
1、首先把姜去皮洗淨,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁。
2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內(喜歡吃辣的就多放點,但千萬不要太少,否則很容易失敗)
3、牛奶加糖(糖隨口味而加,但也不能太少,也是個影響成敗的關鍵)煮滾,熄火,順時針攪拌數下,直至溫度在70度左右
4、把牛奶倒入盛著薑汁的碗中
5、蓋上蓋子,三四分鐘後,揭開蓋子,牛奶會凝固起來。
特色:
冬天喝薑汁撞奶有助於促進體內血液迴圈,增強抵抗力,預防感冒,而且喝了後發點汗也可以暖暖身子。
夏天的話可以撞好後放冰箱裡冰鎮一下,拿出來吃的時候感覺像吃豆腐腦,發身汗再衝個涼,整天的疲倦就全消除了。