主料：裡脊肉200g；輔料：澱粉適量，鹽1小勺，料酒少許，白糖適量，芝麻適量，油適量；1.將肉切細條。；2.泡洗乾淨，擠去水份。；3.加入料酒和少許鹽抓勻，加入澱粉抓勻，再放一點植物油抓勻，為了炸的時候不粘。；4.起鍋倒油，將肉條一個個下入炸至金黃撈出。；5.油熱後復炸撈出控油。；6.鍋內的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一點點鹽再放一些水炒糖，一點點鹽可以讓甜味更突出。炒至焦黃色，不要糊哦。糖糊了會比較苦。；7.倒入肉條，加入芝麻快速掛勻肉條。出鍋

金牌滋味肉的做法，用錫紙包的，有點甜口的，下面有洋蔥墊底

　　金牌滋味肉

　　配料：豬裡脊肉250克，胡蘿蔔30克，洋蔥30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），細砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）

　　烘焙：烤箱中層，上下火200℃，30-35分鐘

　　製作過程：

　　1、將所有材料準備好。胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎。裡脊肉切成大塊，洗淨擦乾表面。

　　2、把胡蘿蔔、洋蔥、姜、米酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入食品料理機，攪打成細膩的醃汁。

　　3、將醃汁和裡脊肉混合在一起。

　　4、讓裡脊肉浸泡在醃汁裡，蓋上保鮮膜，醃製12-24個小時。

　　5、醃好的裡脊肉，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。

　　6、將醃肉剩下的醃汁倒入奶鍋裡，中火加熱煮沸以後，熬煮並不斷攪拌。

　　7、熬煮並攪拌片刻，直到醃汁裡的水分揮發，變成濃稠的醬料。

　　8、將裡脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘後，取出烤盤，用毛刷蘸第7步煮好的醬料，刷在裡脊肉表面，放回烤箱繼續烘烤10分鐘後，再次取出烤盤，將裡脊肉翻面並再刷一層醬料，放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的裡脊肉，冷卻到不燙手即可用刀切成片狀，蘸餘下的醬料食用。

　　TIPS：

　　1、因為生抽中含有鹽分，所以這款烤裡脊肉配料裡沒有再放鹽。在熬好醬料以後，你可以先嚐一下，根據自己的口味決定是否加入少許鹽。

　　2、醃汁裡有打碎的胡蘿蔔和洋蔥等食材，因此熬製成醬料以後，會比較稠厚。將稠厚的醬料刷在烘烤中的裡脊肉上的時候，可以刷得厚一點。

　　3、根據裡脊肉塊的大小，烤箱火候的不同，烘烤時間應該根據實際情況酌情調整。

　　4、切片以後的裡脊肉，蘸剩餘的醬料食用，才最美味哦。

　　5、如果沒有米酒，就用料酒代替吧。