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  • 1 # sgfum7776

    紅糖棗泥蛋糕的做法步驟1. 準備材料2. 蛋清蛋黃分離,注意,裝蛋清的容器要無水無油3. 這是蛋黃,六個,如果是新手的話可以把所有材料減半,我如果用小電飯鍋就會用三個雞蛋做4. 這是我做好的棗泥,忘記拍照片了。棗泥很好做,就是把紅棗洗淨去核切成小丁,再加入牛奶或水在鍋裡煮,幾分鐘就可以煮成棗泥,棗子皮我沒去,一是因為太麻煩,二是因為棗皮其實很有營養的5. 把棗泥加入蛋黃中,再加入兩勺紅糖,攪拌均勻6. 把麵粉生粉加入,攪拌均勻,如果沒有生粉,不加也可以。但是加入生粉的蛋糕會更暄軟。如果麵粉加入感覺乾的話就加牛奶或水7. 下面就是很關鍵的一步了,加入十勺紅糖,幾滴醋,一點點鹽,打發蛋白,要打到筷子能立起來。這是一半的蛋白,因為有一半加入蛋黃糊中才想起來又忘記拍照,忘性太大啦8. 蛋白蛋黃糊混合,用勺子上下攪拌,像炒菜一樣。不能畫圈攪拌。鍋底抹點油,混合好的糊糊倒入鍋中。那上面的小黑點是葡萄乾,加不加都行9. 按下蛋糕健,就等著美味出鍋啦!如果是普通的電飯鍋,就按煮飯健,很快就會跳的。過個一二十分鐘再按一次,再過個二十分鐘基本就好了!用筷子插一下,筷子上沒沾東西就肯定熟啦!這是剛出鍋的樣子,忘記震氣泡了,有小洞,不過不影響啦!10. 哈哈,做好啦,開吃啦!吃過我做的棗泥蛋糕的人都說比我們這最好的蛋糕房做的都好吃,我大侄那麼挑剔,能一口氣吃完一鍋

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