桂圓燉魚膠 食材 魚膠 桂圓 冰糖 魚膠切絲（以前買時都請藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以）。2 魚膠用水浸軟洗乾淨，桂圓乾同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵)3 把魚膠跟桂圓乾一起放進電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。雪耳燉魚膠老聽說買來的魚膠要發，其實買好一點膠質肥厚的魚膠是不需要水發的，直接燉可以保留更多膠原蛋白然後清洗一下就好，不需要水發　　　　加入銀耳，紅棗適量，還可以放枸杞或洋參，紅棗大概4，5顆就好了，勿多　　　　所謂燉就是隔水，小火，慢慢煮燉到大概1小時左右，裡面的魚膠塊已經全部都軟了，而且水已經變的粘粘的充滿膠質了　　我是用剪刀把已經軟了的魚膠再剪小一點，這樣更容易煮化接著再燉上1-2個小時，加冰糖，根據口感，因為這種大的魚膠幾乎沒有一點腥味，所以少加點也沒關係，不會影響味道　　這個時候已經粘糊糊的了，蓋上蓋子，10分鐘後冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味燉魚膠的時候不用放其他的東西.準備姜和老酒.冰糖還有核桃仁就OK了.做法也很簡單,把魚膠清洗乾淨和姜,核桃仁一起放沙罐裡燉.等水開了再放黃酒下去.燉兩小時過一點,要出鍋的時候放上冰糖.就好了.很簡單吧. 不好意思,忘記介紹大家挑選魚膠了.我一般都買新鮮的,如果買不到新鮮的就買乾貨,買了泡開再煮.新的魚膠是白的透明的,泡了後很粘.舊的顏色深黃,不粘.舊的魚膠燉了會變很厚,魚膠舊的比較容易吸收不傷腸胃. 燉魚膠排骨湯，加入豬肉或排骨，也不會太腥哦田雞魚膠燉枸杞枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。 枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。 補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。