桂花釀的做法步驟：1. 拾取新鮮桂花，要保證你收集的桂花沒有噴灑過農藥。（最好是在樹下鋪上一層一次性桌布 等上一晚 桂花會隨風落下）2. 挑出雜質、花梗、枯葉。3. 再用篩子篩掉細小的雜質。4. 用水沖洗，去除灰塵。5. 控幹水分，我是把烤箱預熱五分鐘，開啟烤箱門，把桂花烘乾，沒有烤箱就自然晾乾就行。6. 熬糖，用微波爐叮就行了，冰糖多礦泉水少 ，量自己掌握，熬好的糖是粘稠的。7. 熬好的糖，粘稠，有一股焦糖味，自然冷卻。8. 將控乾的桂花裝進密封容器，加一點點鹽拌勻，醃大概十分鐘。9. 將冷卻的糖漿倒入醃漬過的桂花裡攪拌，密封，放到陰涼通風的地方，發酵後食用口感更加。桂花釀相關傳說：傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子，看樣子是個乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，還有點氣息，就把他揹回家裡，先灌熱湯，又餵了半杯酒，那漢子慢慢甦醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之恩。我是個癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我幾天吧。”仙酒嫂子為難了，常言說，"寡婦門而是非多”，像這樣的漢子住在家裡，別人會說閒話的。可是再想想，總不能看著他活活凍死，餓死啊！終於點頭答應，留他暫住。 果不出所料，關幹仙酒娘子的閒話很快傳開，大家對她疏遠了，到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦，盡心盡力照顧那漢子。後來，人家都不來買酒，她實在無法維持，那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白髮老人，挑著一擔乾柴，吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙，那老人突然跌倒，乾柴散落滿地，老人閉著雙日，嘴唇顫動，微弱地喊著：“水、水、……”荒山坡上那來水呢？仙酒娘子咬破中指，頓時，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊。老人忽然不見了。一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著： 月宮賜桂子，獎賞善人家。 福高桂樹碧，壽高滿樹花。 採花釀桂酒，先送爹和媽。 吳剛助善者，降災奸詐滑。 仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔柴老人，都是吳剛變的。這事一傳開，遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下，很快長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，無限榮光。心術不正的人，種下的桂子就是不生根發芽，便他感到難堪，從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮裡管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。
桂花釀的做法步驟：1. 拾取新鮮桂花，要保證你收集的桂花沒有噴灑過農藥。（最好是在樹下鋪上一層一次性桌布 等上一晚 桂花會隨風落下）2. 挑出雜質、花梗、枯葉。3. 再用篩子篩掉細小的雜質。4. 用水沖洗，去除灰塵。5. 控幹水分，我是把烤箱預熱五分鐘，開啟烤箱門，把桂花烘乾，沒有烤箱就自然晾乾就行。6. 熬糖，用微波爐叮就行了，冰糖多礦泉水少 ，量自己掌握，熬好的糖是粘稠的。7. 熬好的糖，粘稠，有一股焦糖味，自然冷卻。8. 將控乾的桂花裝進密封容器，加一點點鹽拌勻，醃大概十分鐘。9. 將冷卻的糖漿倒入醃漬過的桂花裡攪拌，密封，放到陰涼通風的地方，發酵後食用口感更加。桂花釀相關傳說：傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子，看樣子是個乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，還有點氣息，就把他揹回家裡，先灌熱湯，又餵了半杯酒，那漢子慢慢甦醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之恩。我是個癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我幾天吧。”仙酒嫂子為難了，常言說，"寡婦門而是非多”，像這樣的漢子住在家裡，別人會說閒話的。可是再想想，總不能看著他活活凍死，餓死啊！終於點頭答應，留他暫住。 果不出所料，關幹仙酒娘子的閒話很快傳開，大家對她疏遠了，到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦，盡心盡力照顧那漢子。後來，人家都不來買酒，她實在無法維持，那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白髮老人，挑著一擔乾柴，吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙，那老人突然跌倒，乾柴散落滿地，老人閉著雙日，嘴唇顫動，微弱地喊著：“水、水、……”荒山坡上那來水呢？仙酒娘子咬破中指，頓時，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊。老人忽然不見了。一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著： 月宮賜桂子，獎賞善人家。 福高桂樹碧，壽高滿樹花。 採花釀桂酒，先送爹和媽。 吳剛助善者，降災奸詐滑。 仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔柴老人，都是吳剛變的。這事一傳開，遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下，很快長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，無限榮光。心術不正的人，種下的桂子就是不生根發芽，便他感到難堪，從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮裡管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。