黑螞蟻富含高蛋白，具有很多功效，可治風溼性關節炎、蛇咬傷及疔毒腫痛，民間常用作食療食品，其卵也可食用。將黑螞蟻泡製成螞蟻補酒或製成黑蟻粉，對調節代謝、增進性機能、延緩衰老，以及治療慢性肝炎等都有作用。
提供幾種食用方法以供參考：
一、人參黑螞蟻炸肉丸 原料：黑螞蟻20克人參10克豬肉（肥三瘦七）200克薑末5克蔥末10克雞蛋清2個精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量
製法：1、黑螞蟻洗淨後，用溫水泡透；人參用溫水發透後，切成細末；豬肉剁成茸。
2、將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。
3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出裝盤即成。特點：色澤金黃，外酥內嫩，有補元氣、祛風溼之功效。
二、黑螞蟻銀耳羹 原料：黑螞蟻25克幹銀耳40克冰糖適量
製法：1、黑螞蟻洗淨；幹銀耳用溫水發透後，除去雜質；冰糖研成粉末。
2、將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內，摻入適量的清水，置旺火燒沸後，轉小火熬約2小時，至銀耳糯且湯汁濃稠時，放入冰糖粉末調勻即成。
特點：銀耳香滑，湯汁濃稠，甜味純正，有祛風溼、滋陰潤肺、養胃生津之功效。
三、白果黑螞蟻肉蟹 原料：白果仁30克黑螞蟻20克肉蟹1只（約250克）薑片5克蔥節10克精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、乾溼澱粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量
製法：1、白果仁用溫水泡透後去皮去芯；黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘；肉蟹揭蓋後治淨，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒醃漬入味，再拍勻幹澱粉。
2、炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時，撈出。3?鍋留底油，投入薑片、蔥節爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火約15分鐘，至原料成熟時，用溼澱粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。
特點：鹹鮮味美，蟹肉細嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風溼之功效。黑螞蟻是炸過，加上葡萄乾、蜂蜜、松子等原料拌成的冷盤吃。亦可麵包果醬，再蘸上螞蟻末吃。
另外，還可磨成粉做成藥丸，也有直接洗淨後炒雞蛋的。
黑螞蟻富含高蛋白，具有很多功效，可治風溼性關節炎、蛇咬傷及疔毒腫痛，民間常用作食療食品，其卵也可食用。將黑螞蟻泡製成螞蟻補酒或製成黑蟻粉，對調節代謝、增進性機能、延緩衰老，以及治療慢性肝炎等都有作用。
提供幾種食用方法以供參考：
一、人參黑螞蟻炸肉丸 原料：黑螞蟻20克人參10克豬肉（肥三瘦七）200克薑末5克蔥末10克雞蛋清2個精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量
製法：1、黑螞蟻洗淨後，用溫水泡透；人參用溫水發透後，切成細末；豬肉剁成茸。
2、將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。
3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出裝盤即成。特點：色澤金黃，外酥內嫩，有補元氣、祛風溼之功效。
二、黑螞蟻銀耳羹 原料：黑螞蟻25克幹銀耳40克冰糖適量
製法：1、黑螞蟻洗淨；幹銀耳用溫水發透後，除去雜質；冰糖研成粉末。
2、將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內，摻入適量的清水，置旺火燒沸後，轉小火熬約2小時，至銀耳糯且湯汁濃稠時，放入冰糖粉末調勻即成。
特點：銀耳香滑，湯汁濃稠，甜味純正，有祛風溼、滋陰潤肺、養胃生津之功效。
三、白果黑螞蟻肉蟹 原料：白果仁30克黑螞蟻20克肉蟹1只（約250克）薑片5克蔥節10克精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、乾溼澱粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量
製法：1、白果仁用溫水泡透後去皮去芯；黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘；肉蟹揭蓋後治淨，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒醃漬入味，再拍勻幹澱粉。
2、炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時，撈出。3?鍋留底油，投入薑片、蔥節爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火約15分鐘，至原料成熟時，用溼澱粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。
特點：鹹鮮味美，蟹肉細嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風溼之功效。黑螞蟻是炸過，加上葡萄乾、蜂蜜、松子等原料拌成的冷盤吃。亦可麵包果醬，再蘸上螞蟻末吃。
另外，還可磨成粉做成藥丸，也有直接洗淨後炒雞蛋的。