說到花生，我覺得那既是很好吃的零嘴，還是是出門旅行，居家必備的良藥。為什麼這麼說，因為花生米除了味道好，營養價值也很高。
作為一個吃貨，我更喜歡味道好的食物，營養價值在其次。像掛霜花生，香辣花生，脆皮花生，香酥花生，麻辣花生，怪味花生，水煮花生，油炸花生，酒鬼花生等等，作為零嘴的我都試過，拿來做菜的話，就很少了。
當然，我也對於花生的價值，做蒐集，這是擔心食物和食物之間吃了出現身體排斥。就是所謂的一些食物中毒，或是禁忌。
先來說說花生的功效和營養價值：
功效：醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳，主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，面板紫斑，腳氣，產婦乳少等。
營養價值：
1.含有維生素B3和煙酸，可改善大腦功能，增強記憶力及神經系統的作用，益智。
2.含色氨酸，能起到調節情緒的作用，減少抑鬱症的發生。
3.含葉酸，在備孕期間，可防止胎兒畸形，降低小兒患過敏性疾病的風險。
4.含β-谷甾醇，這種成分可抑制腫瘤細胞增殖，每週至少吃2次花生，可降低患結腸癌的風險。
5.含B族維生素，維生素C，有助於頭髮膠原蛋白的生成，防止脫髮，緩解皺紋、斑點、細紋出現，保持面板水分。
6.含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，降低患心臟病的機率。
7.含錳元素，具有促進鈣吸收、促進脂肪和碳水化合物代謝的作用，從而調節血糖平衡。
8.花生的紅皮外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血壓病人和有動脈硬化、血液粘稠度高的人吃花生，一定要去紅色外衣吃才對。而對於那些因為慢性出血性疾病導致貧血的病人，則需帶著花生外皮吃下去。
花生是一種營養比較全面的食物，對於體弱貧血的病人是一種非常好的營養食品，兒童長期食用後，可補充身體生長髮育所需營養，促進長高。
然，並非所有的人吃花生都有好處，有些跌打淤腫的病人就不宜吃。花生中含有的油脂多，需耗膽汁去幫助消化，所以做過膽囊切除術或膽病患者，也不宜多吃。
花生這麼多好處，那怎麼吃才不會使營養流失呢？
水煮。花生生長過程中，有可能感染黃麴黴菌，所以，水煮的話，既保留了絕大部分的營養價值，又衛生，安全，也易於消化吸收。而油炸花生，經過油炸，很多營養價值被破壞，屬性發生變化，吃多了不僅易上火，而且達不到一些人體所需的藥用價值。
說到花生，我覺得那既是很好吃的零嘴，還是是出門旅行，居家必備的良藥。為什麼這麼說，因為花生米除了味道好，營養價值也很高。
作為一個吃貨，我更喜歡味道好的食物，營養價值在其次。像掛霜花生，香辣花生，脆皮花生，香酥花生，麻辣花生，怪味花生，水煮花生，油炸花生，酒鬼花生等等，作為零嘴的我都試過，拿來做菜的話，就很少了。
當然，我也對於花生的價值，做蒐集，這是擔心食物和食物之間吃了出現身體排斥。就是所謂的一些食物中毒，或是禁忌。
先來說說花生的功效和營養價值：
功效：醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳，主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，面板紫斑，腳氣，產婦乳少等。
營養價值：
1.含有維生素B3和煙酸，可改善大腦功能，增強記憶力及神經系統的作用，益智。
2.含色氨酸，能起到調節情緒的作用，減少抑鬱症的發生。
3.含葉酸，在備孕期間，可防止胎兒畸形，降低小兒患過敏性疾病的風險。
4.含β-谷甾醇，這種成分可抑制腫瘤細胞增殖，每週至少吃2次花生，可降低患結腸癌的風險。
5.含B族維生素，維生素C，有助於頭髮膠原蛋白的生成，防止脫髮，緩解皺紋、斑點、細紋出現，保持面板水分。
6.含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，降低患心臟病的機率。
7.含錳元素，具有促進鈣吸收、促進脂肪和碳水化合物代謝的作用，從而調節血糖平衡。
8.花生的紅皮外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血壓病人和有動脈硬化、血液粘稠度高的人吃花生，一定要去紅色外衣吃才對。而對於那些因為慢性出血性疾病導致貧血的病人，則需帶著花生外皮吃下去。
花生是一種營養比較全面的食物，對於體弱貧血的病人是一種非常好的營養食品，兒童長期食用後，可補充身體生長髮育所需營養，促進長高。
然，並非所有的人吃花生都有好處，有些跌打淤腫的病人就不宜吃。花生中含有的油脂多，需耗膽汁去幫助消化，所以做過膽囊切除術或膽病患者，也不宜多吃。
花生這麼多好處，那怎麼吃才不會使營養流失呢？
水煮。花生生長過程中，有可能感染黃麴黴菌，所以，水煮的話，既保留了絕大部分的營養價值，又衛生，安全，也易於消化吸收。而油炸花生，經過油炸，很多營養價值被破壞，屬性發生變化，吃多了不僅易上火，而且達不到一些人體所需的藥用價值。