石花菜是一種天然的藻類自然不可能是合成的。所謂紅絲、鳳尾、牛毛菜、 沙根子、海凍菜……說的其實都是石花菜，它就是一種海中的紅藻，富含膳食纖維和多種藻蛋白，當然維生素 B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質也不少。難得的是，由於具有細胞結構的特殊性，石花菜特別容易被人體消化吸收，能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、降脂降壓，並有解暑功效。下圖左下角那盤就是石花菜的真容，涼拌的，不過片子略模糊，前幾天在泓0871嚐到的。

之所以會有人覺得石花菜是合成的，我猜可能是他們把石花菜涼粉和石花菜搞混了。因為古書記載，這種神奇的海藻，久浸則會化為膠凍。這可不是傳說，石花菜的確有這種特性故而很容易熬成涼粉。特別是在盛產石花菜的青島，更有將石花菜熬製成石花菜涼粉的傳統食俗。據說在過去，南韓姑娘從小就要學習如何做泡菜，能不能嫁個如意郎君，關鍵看會不會做泡菜，結婚之前這是婆家考量未來媳婦是否會持家的一個重要的kpi指數。而在青島也有類似的風俗，石花菜涼粉曾經幾乎是每個青島姑娘出嫁前的必修課。石花菜熬製成涼粉很簡單，加上佐料，鹹鮮蒜香，是很多青島家庭夏季最愛吃的日常食品。最有意思的是，傳說青島盛產美女，姑娘大多膚如凝脂，就與喜歡石花菜涼粉的食俗有關。

順便說一句，從石花菜中提煉的多糖體，就是世界上用途最廣泛的海藻膠——瓊脂。