食材明細

小剝皮魚400克鹽適量澱粉適量生薑適量蒜頭適量幹辣椒適量花椒適量白糖適量微辣口味酥工藝十分鐘耗時簡單難度

乾煸剝皮魚的做法步驟

1

剪去尾部和兩邊的魚鰭，洗淨瀝水。

2

用適量的鹽醃一會。

3

澱粉加適量的水。

4

放入醃好的剝皮魚拌勻，讓魚掛上薄糊。

5

油燒熱，放入掛好糊的魚。

6

中小火炸酥撈出。

7

鍋底留少許油，超香辣椒，花椒，生薑，蒜粒。

8

倒入炸好的剝皮魚。

9

加少許的白糖，小火伴入味，起鍋撒蔥花即可。

扒皮魚的做法 教你扒皮魚的做法：原料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

做法：

1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。檸香茄汁扒皮魚的做法 材料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。製作： 1.將扒皮魚洗淨在魚身劃十字口。2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，醃30分鐘。3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。小貼士： 此菜鹹鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥裡嫩，最重要不用理魚刺. 扒皮魚的做法 我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）： 先洗淨用鹽姜淹10分鐘 支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃後取出。然後在油中放糖在油鍋裡（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化後起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）； 再放蔥薑蒜炒黃，然後放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）後，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開後小火慢燒。等快熟的時候加鹽， 然後收湯（就是用大火幾分鐘剩餘少量的湯） 出鍋時放味精