為什麼瘦人和長期素食者也會膽固醇過高，這是一個困擾很多人的問題。我們的身體中膽固醇的來源有兩種，一種為食物中所攝食，另一種為人體自動合成。身體那個組織都能自動合成膽固醇，但只有經由肝臟合成的膽固醇才能到達血液內，其中部分膽固醇為製造腦垂體，腎上腺及性激素的原料：部分轉化為膽酸以幫助吸收食物的營養，另一部分當面板的表面接受充足的日曬時便轉換成維生素D。膽固醇特別集中在腦部，它也隨膽汁進入小腸內，如果各種營養攝取充足，最後便會被細胞分解為二氧化碳和水。

1⃣️瘦人膽固醇過高是食物中攝取的，外源性膽固醇過高造成的。飲食中含有豐富的膽固醇，例如：雞蛋中含有300毫克的膽固醇，而人一天需要膽固醇量為300毫克，因此一個雞蛋就是一個人正常的膽固醇需要量。如果飲食中喜歡吃肉類，肝臟，動物的皮脂以及肉湯類，這些都是膽固醇過高的食物。

2⃣️素食者。膽固醇過高，也就是內源性膽固醇過高所造成。解決外源性膽固醇就是減少攝入，同時增加排洩。

解決內源性膽固醇則需要，均衡的增加營養，合成卵磷脂，降低膽固醇，同時增加食物中的纖維，使膽固醇變成膽汁排洩到小腸之後被果蔬纖維包裹排出體外，以減少體內的攝入。生活中有很多知識。相互關注，共同分享經驗，使我們的身體越來越好。每個人都有回報社會的義務。

【趙偉，467字，2019/4/24】

膽固醇這個東西的高低，可不是跟肉食聯絡在一起，也不是跟胖瘦聯絡在一起。

膽固醇來自哪裡

食物中的膽固醇，來自於動物性食物，一般來說，主要是海產品、動物內臟、肥肉、雞蛋等等，在肉裡面含量差別比較大，脂肪含量越多的基本膽固醇含量越高。所以說吃肉比較多的人，可能膽固醇的問題就稍大一些。

膽固醇為什麼會高

上一節的介紹就明白了，就算是素食者，一樣會膽固醇高。

人體內是有膽固醇調控機制的，體內膽固醇夠用了，食物攝入的膽固醇多了，自身合成的膽固醇會調控減少的。如果這個調控機制出了問題，那麼體內的膽固醇就容易增高。

怎麼降低膽固醇

首先就是能透過食物調節是最好了。所以先減少高膽固醇食物攝入，這樣子大約可能降低20%左右。

還有，就是增加可溶性膳食纖維的攝入量，膳食纖維可以吸附腸道內的膽固醇，減少膽固醇的回收，從而降低膽固醇水平，比如燕麥，含有的貝塔-葡聚糖，就是透過這個原理降低的膽固醇。

最後說一句，低密度脂蛋白膽固醇高了才需要緊張，如果沒有，只是總膽固醇高點，不算啥問題。