有的可以繼續冷凍，有的可以下頓飯炒著吃，有的可以菜和肉剁碎，包成餛飩或餃子。例如，牛羊肉片可以再凍上，或者做成酸湯肥牛、酸湯肥羊。蘑菇、蔬菜炒菜吃。紅、白豆腐可以做酸辣湯。魚丸蝦餃也可以回凍，或者放在湯裡。蝦可以撥成蝦仁和蔬菜做成餃子。

火鍋剩下來的菜怎麼辦？

如果是在外面吃火鍋，剩下的菜會打包帶回家

因為在外面吃火鍋，點的食材比較豐富，有蔬菜、火鍋丸子、肉片等等

自然剩下的食材也會很豐富

1、用帶回家的菜，和麵條一起煮，煮上一鍋熱氣騰騰的蔬菜麵條

有菜有肉，口感豐富，味道也很好

2、用蔬菜和肉片丸子等，和米粉一起煮，也非常的好吃，煮成一鍋米粉。

3、還可以切一切，放在一起，炒成一盤，什錦蔬菜

4、現在還可以用帶回來的食材，放到火鍋底料中一起煮，做成一份家常版麻辣燙

吃火鍋剩下的菜再自己動手做成新的菜！

不管是在外面吃火鍋，還在自己在家煮火鍋吃，都有可能會剩下多的菜。

在外面吃火鍋點菜點多了，如果是很多人一起吃火鍋，且剩下的不多，而且都是動過了的，那我會選擇不要！ 如果是一家人吃飯，菜點多了，可能我會在火鍋裡煮好打包帶走。（但是一般都不會出現這種情況，我們點菜都是先點著吃，不夠再點，所以菜點多了有剩的情況幾乎不會出現）

在家裡煮火鍋。偶爾一家人會找氣氛，自己在家煮火鍋，這通常都是我的事！自己在家煮火鍋，就會買很多菜，通常都是先吃葷菜，剩下的都是素菜居多。 如果留下來，下一餐繼續吃火鍋，連吃兩餐火鍋，就會覺得沒那麼好吃了！

如果剩的葷菜和素菜都多，我就會做成麻辣香鍋！把剩下的菜再清洗乾淨，分別放到開水裡煮熟，然後起鍋燒油，油熱放幹辣椒，花椒，蒜末，薑末，郫縣豆瓣醬翻炒，然後再加一塊火鍋底料，炒香後倒入剛剛準備好的食材，翻炒均勻，依次加入十三香，鹽，味精，雞精，孜然粉翻炒均勻，家裡有洋蔥的可以加一點洋蔥絲，起鍋裝盤，撒上蔥花和香菜即可！上一餐吃火鍋，這一餐吃麻辣香鍋，這是要長胖的節奏...

如果剩下的素菜多，葷菜少，那就只有煮低配版湯鍋了！水裡加生薑絲煮開，按照食材的烹製時間，依次下各種食材煮熟，然後加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋！如過覺得太清淡，可以起鍋時加一點小米辣碎和香菜段，會有一種關東煮的味道哦！

以上都為個人做法，大家可以參照一下！

請忽略餐桌上的紙板，因為怕滴太多油在桌上。