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  • 1 # othnz42639

    紅棗也是普遍食用的棗類,可調製家常便菜。以紅棗配合其他食品烹調,可以補益身體,例如用紅棗煲花生,對於患腳氣病者有輔助作用;紅棗蓮藕湯能補血,使膚色紅潤。除外,將紅棗製成糕餅,是潤顏滋養的食品。 紅棗的用法有多種,可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,可入各類補膏及湯藥。至於紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥,自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。紅棗與芹菜一起煎服,有助降低膽固醇和軟化血管。有些人喜歡在紅棗里加點花旗參,健脾胃,清熱氣。 過量有損消化功能 紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、便秘等症。此外,紅棗糖分豐富,尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使並病情惡化。 如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。 除了紅棗外,還有南棗與黑棗。南棗具有補中益血和潤肺生津之效,跟紅棗一樣可壯胃氣,健脾腎,是很好的食療品。 黑棗於古方喜用之,有些較為辛燥的藥物,如果配黑棗煎服,能使藥性歸於中和,可免服後發生不良反應。黑棗有滋潤養血之力,雖功效緩和,但如果長期食用效果也不錯。 中醫將紅棗歸於補氣藥類,稱其性味甘平,有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效,於胃腸道功能不佳的蠕動力弱及消化吸收功能差時,就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。 惟用於腸胃較易脹滿者,則應加些生薑同煮,才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份,功效類同,但黑棗有加強補血的效果。 根據現代藥理研究,紅棗有增強體能、加強肌力的功效。紅棗的含糖量高可以產生熱量大,另外亦含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命,尤其所含的維他命c量,幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。 最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(CAMP),能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力,和中醫稱其有補益功效是相符合的。 在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期症候群時,中醫的處方常配加紅棗,主要是紅棗有鎮靜作用,因此平常如果生活緊張者,不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。 紅棗成份中維他命c含量很高,而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份,經過研究證實,以上三者均含有抑制癌症的效果,也就是說紅棗有很好的預防癌症功效,是適合現代環境的健康食品。

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