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  • 1 # 黃金0647

    首先介紹一下所需原料:烤紫菜、白醋、白糖、鹽、大米、糯米、烤鰻魚片、蟹足棒、沙拉醬、黃瓜、生菜。

    在調料部可以找到白醋、白糖、鹽、沙拉醬;烤紫菜,一般可以在旁邊不遠的賣乾菜貨架上找到,一定要那種質地比較細、長的酷似海苔、開袋即食的,多為18×18CM一張,十張一袋,價格在4-10元;烤鰻魚在賣零食的貨架找,常與魚片比鄰而居;大米一般家裡都有,在賣糧食的貨架。蟹足棒在賣海鮮地方有賣;黃瓜、生菜在賣蔬果的地方;這些地方大多相隔不遠。對了還要在賣廚衛用品的地方買做壽司的簾子,10-20元左右。全部買齊了,結帳回家吧!

    來到廚房繫上圍裙,開始做吧!先做壽司飯,大米、糯米比例為10:1,洗淨後加水比例為米:水=1:1。具體量由個人喜好而定,首次做不要太多。放入電飯褒悶,就跟平時悶米飯一樣。

    接下來我們準備壽司陷,先把蟹黃棒(3-5根依自己喜好)放進鍋里加入水煮開後再過10多秒即可。煮的同時可以先把生菜,黃瓜洗淨,將黃瓜切成大約1CM厚1CM寬15CM長的條,撒上鹽醃製備用。把烤鰻魚片撕碎備用。待蟹黃棒煮好後,撈出切丁,加入撕碎的烤鰻魚、沙拉醬少許,攪拌均勻既是壽司餡。

    這時,如果電飯鍋提示你“滴”或者“噠”就意味著米飯就熟啦!把鍋蓋開啟涼20——25分鐘。這段時間我們可以用來做壽司醋。將白醋、按10:5:1的比例混合,放入鍋內加熱至其充分溶解即可,千萬不能煮沸。壽司醋的量約為米的5分之1(可按白醋計量的白糖、鹽量可忽略不計),即醋:米=1:5。

    飯涼好後,加入壽司醋充分攪拌既成壽司飯。

    鋪好壽司簾,在上面放上一張烤紫菜,取適量壽司飯鋪勻,用手壓實,在上面中間橫向鋪上餡,約為1/3即可不要太多(記住鋪壽司飯前手要沾溼米才不會粘在手上)。另一種就是放上黃瓜條當餡。南韓人稱這種壽司為紫菜包飯,他們還把喜歡的辣白菜拿來當餡,所以具體什麼餡可以任意發揮,全當是包餃子了。

    最關鍵的就是卷壽司,卷時用力,要一點一點邊壓邊卷,一定要壓緊才好切。具體做法還要自己體會。

    最後一步就是切,2——5CM隨個人喜好。拒我的經驗,切前要先磨刀,切時要扶好壽司慢慢切,畢竟是新手嗎。

    第一個沒做好不要氣餒,下一個做好就行了。提示,一定要把最完美的那幾個壽司拿出來展示,那些失敗的作品還是留給自己吃吧,吃不完就藏起來。當大家看到你的作品時會大吃一驚的,並且決不相信是你做的,100%認為是你買的現成的.千萬不要太得意呦!

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