芋頭糕的做法如下： 原料：芋頭1個，粘米粉250克，蝦米少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜、蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。 做法：

1。 準備所需材料。

2。 芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。

3。 鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4。 加入臘腸炒香。

5。 放蝦米炒香。

6。 最後倒入芋頭丁略炒。

7。 加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8。 再加入胡椒粉。

9。 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

10。 250克粘米粉倒入盤中。

11。 粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

12。

將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

13。 拌勻。

14。 蒸盤刷上一層食用油。

15。 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。

16。 30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。

小貼士： 芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。 用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。 生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麵糊慢慢往下流即可。