在市場買菜時如何挑選水嫩新鮮的蘿蔔？在市場買菜時，選擇水嫩新鮮的蘿蔔可以從頭蘆、膚色和大小來判斷是不老嫩。蘿蔔的頭蘆處是蘿蔔生長葉片的地方，頭蘆節比較短，只有幾片葉子，是幼嫩的生理表現，說明蘿蔔生長時間不長，蘿蔔質地鮮嫩；頭蘆紅越長，說明生長時間越長，表皮纖維化程度越厲害，甚至空心老化。蘿蔔膚色也可以辨別老嫩。以白蘿蔔為例，蘿蔔周身顏色鮮亮，無晦暗色澤，白色而又深邃，晶瑩剔透，似有水感，顯現油亮光澤，無暈紋無色斑，表皮非常光滑，十分堅實，易掰斷非常脆，都是新鮮幼嫩的表現。蘿蔔的大小也能辨別老嫩。不一定越大越嫩，有的生長期非常長，是偏老的表現，個體粗大，頭蘆節長，顏色暗淡，表皮纖維化程度嚴重，甚至空心，當然不排除水肥充足生長期短，質地鮮嫩的個別性的存在。蘿蔔形體比較小的，無論生長期長短，衰老的比較少，通常都是比較鮮嫩的。總之，在買蘿蔔時，可以透過蘿蔔的頭蘆節長短、顏色的光澤和形體的大小，都能比較準確地辨別蘿蔔的新鮮老嫩程度。【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先，一起探討三農問題！】

總之，在買蘿蔔時，可以透過蘿蔔的頭蘆節長短、顏色的光澤和形體的大小，都能比較準確地辨別蘿蔔的新鮮老嫩程度。

做為家庭主婦的我，經常會親自去市場挑選自己滿意的蔬菜，熟能生巧，多年的挑菜積累了一些經驗，下面我把自己挑選水嫩新鮮的蘿蔔技巧分享給大家。

1.一般我喜歡買青蘿蔔，首先要檢視蘿蔔是不是帶著蘿蔔櫻子和泥土。一般帶櫻子和溼泥土的蘿蔔是剛從地裡挖出來的 ，這樣的蘿蔔絕對新鮮。

2.具備上面條件後，我再檢視青蘿蔔的大小適中，我個人不喜歡很大或很小的蘿蔔，一般都選個頭中等、體型比較勻稱、表面比較光滑、無斑點、無蹭破皮、無裂痕等，再一個就是青頭多白頭少，還有同等大小的蘿蔔，重量比較重的，這樣的蘿蔔水份多，會鮮嫩多汁。

3.也可以透過賣家切開的蘿蔔檢視，或者親自品嚐。透過親自確認後就能選到好吃鮮嫩的蘿蔔。新鮮水嫩的蘿蔔營養充足，鮮嫩多汁、表皮光滑新鮮，絕對不會發蔫發皺，透過以上方法挑的蘿蔔一般錯不了。

以上是我個人挑選水嫩新鮮蘿蔔的技巧，掌握這些技巧，挑選的蘿蔔絕對好吃，不信你可以嘗試一下。