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  • 1 # 使用者1803249315914

    茶的起源:

    上古時期的神農氏,因發現火種造福人類,被稱為炎帝,神農嘗百草的故事大家都非常熟知了。神農是個知識淵博的學者,更是一位經驗豐富的植物學家。並且有著很高地衛生覺悟,就是喝開水。相傳,有一天神農在一棵茶樹下,支起鍋煮水喝,幾片嫩葉飄入鍋中,鍋內的水清澈鮮美,芳香四溢,喝完後神清氣爽,茶就被發現了。後代假託神農氏之名所著的《神農食經》載曰“茶茗久服,令人有力,悅志”。另外還有一個傳說,說神農有一個水晶肚子,“神農乃玲瓏玉體,能見其肺肝五臟”。他嘗百草,嚐到茶的時候,看到茶在肚子裡查來查去,查通茶。

    另一個傳說是“神農嚐遍百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。(《神農百草經》)相傳神農氏吃了一種草後不幸中毒,幸得茶葉汁流入口中才保住性命。從此茶就成了解毒的特效藥。”。《神農百草經》的成書不會晚於西漢初年,至少在當時,我們祖先已經認識到茶的藥用功效了。

    茶的發展:

    西周、東周:3000以前,開始人工栽培茶樹,當菜食。

    秦代:2300年以前,開始當茗飲,調煮,羹飲。並作藥用。

    漢代:茶以文化面貌出現,是在兩晉北朝。若論其起源就要追溯到漢代,清代郝懿行在《證俗文》中指出:"茗飲之法,始見於漢末,而已萌芽於前漢。

    (西漢)2000年以前,開始商業化,成都成為中國茶葉最早的集散中心。

    (東漢)1500年左右,開始製作茶餅,以便運輸。

    唐代:1200年以前,受唐代經濟、文化的影響;陸羽《茶經》的倡導;僧道生活和茶為教事吸收的影響,氣候條件也有利於茶業的發展。

    宋代:1000年以前泡茶技藝的改進;水質的講究;鬥茶獲得。

    元代:700年以前,製作散茶,重炒略蒸。

    明代:距今600多年,黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。

    清代:300年以前,中國茶風靡世界,獨步世界茶市,當時出口茶葉的只有中國,工藝以烘青和炒青為主,製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。

    近代:1846-1886年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴大,茶葉產量迅速增遞,有力的促進了對外貿易發展);1886-1947年,是中國茶葉生產的衰落時期(政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗);1950-1988年,是中國茶葉生產的恢復發展時期,政府的支援和重視,大力恢復舊茶園,建立新茶園,改進新品種,推行科學種茶,茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。

    新中國成立後,中國政府十分重視茶業。1949年11月23日,專門負責茶業事務的中國茶業公司成立。自此,茶葉在生產、加工、貿易、文化等多方面得到了蓬勃發展。

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