雜糧饅頭做法如下↓

1.用料理機將所需的雜糧磨成粉，

2將除水外的所有原料全部倒入面盆中，攪拌均勻，

3慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀，

4然後揉成麵糰，餳發30分鐘，

5面板上撒些乾麵，將餳發好的麵糰揉搓排氣，直至感覺麵糰有韌性，

6切分成6個劑子，

7揉成6個饅頭，

8蒸鍋中小火提有加熱，至溫度為30-40度時關火，屜上刷油，饅頭入鍋二次餳發20分鐘，

9大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。

1、

黑米、黑芝麻、紅棗倒入豆漿機，加入約100g的水，按米糊功能打能米糊

2、

250g的麵粉，配150g的米湖，加入白砂糖、發酵粉，再根據麵粉的乾溼度加入適量的清水將麵糰揉至光滑

3、

用紗布蓋著麵糰，餳面約1小時左右

4、

用紗布蓋著麵糰，餳面約1小時左右

5、

捲起的麵糰再杆開，再捲起，反覆兩三次

6、

然後切成成約三釐米寬的小麵糰

7、

小麵糰放入蒸鍋內再餳十到二十分鐘左右

8、

水開後蒸15分鐘後，再虛蒸2分鐘即可。虛蒸即蒸好後，不要開啟蓋子，利用水蒸氣再捂一會