馬卡龍的製作選用容積大，功能全的且加熱工作模式穩定的烤箱。家庭烘焙的話一般是選擇嵌入式烤箱來製作烘焙類美食，德普嵌入式烤箱的馬卡龍做法分別是：馬卡龍原料：蛋清100g 蛋白糖粉100g 杏仁粉125g 糖粉125g製作步驟：1.過篩後的杏仁粉和糖粉混合均勻後備用；2.蛋清、1/3的蛋白糖粉放置攪拌器皿內，中速攪拌至粗泡，再加入1/3的蛋白糖粉。攪拌均勻。3.再加入最後的1/3蛋白糖粉拌勻改為快速打至乾性起泡；4.緩慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉，手動拌勻即可；5.將拌好的麵糊裝至裱花袋，在不沾布或者油紙上擠製出形，6.擠制好後，自然風乾30min。7.將德普嵌入式烤箱調製焙烤檔175度，烤制約12min即可； 德普烘焙實驗室櫻花馬卡龍烤箱設定：焙烤檔150度、中下層、預熱13min、烤制15min難度5星、人數3人、時間50min原料：蛋白50g 細糖20g 杏仁粉60g 糖粉105g鹽漬櫻花少許、粉色素夾心: 黃油50g、淡奶油25g、蛋黃2個、牛奶7g、朗姆酒3g製作步驟：1、將鹽漬櫻花涼水浸泡2h；2、杏仁粉、糖粉混合均勻，3加入20g的蛋白，攪拌均勻；4、滴入適量的色素，混合均勻；5、細糖分次加入剩餘的蛋白中，快速攪拌至硬性發泡；6 分次與杏仁粉混合物攪拌；7.將拌好的麵糊裝至裱花袋，在馬卡龍墊上，直徑約50px；8擠制好後，自然風乾30min，至表面不粘手即可9.將德普嵌入式烤箱調製焙烤檔150度，烤制約15min即可；10、淡奶油和蛋黃加熱混合均勻；11、黃油軟化和細糖打發；12、加入置涼的蛋黃奶糊 ；13、最後加入朗姆酒和牛奶，攪拌均勻，冷凍1h14、置涼的馬卡龍加入夾心，表面沾上瀝乾水分的鹽漬櫻花；小貼士：蛋白最好用存放隔夜的老蛋白沾鹽漬櫻花的時候，可用少量的蜂蜜；室溫較低時，須將蛋白隔溫水攪打至硬性發泡；
馬卡龍的製作選用容積大，功能全的且加熱工作模式穩定的烤箱。家庭烘焙的話一般是選擇嵌入式烤箱來製作烘焙類美食，德普嵌入式烤箱的馬卡龍做法分別是：馬卡龍原料：蛋清100g 蛋白糖粉100g 杏仁粉125g 糖粉125g製作步驟：1.過篩後的杏仁粉和糖粉混合均勻後備用；2.蛋清、1/3的蛋白糖粉放置攪拌器皿內，中速攪拌至粗泡，再加入1/3的蛋白糖粉。攪拌均勻。3.再加入最後的1/3蛋白糖粉拌勻改為快速打至乾性起泡；4.緩慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉，手動拌勻即可；5.將拌好的麵糊裝至裱花袋，在不沾布或者油紙上擠製出形，6.擠制好後，自然風乾30min。7.將德普嵌入式烤箱調製焙烤檔175度，烤制約12min即可； 德普烘焙實驗室櫻花馬卡龍烤箱設定：焙烤檔150度、中下層、預熱13min、烤制15min難度5星、人數3人、時間50min原料：蛋白50g 細糖20g 杏仁粉60g 糖粉105g鹽漬櫻花少許、粉色素夾心: 黃油50g、淡奶油25g、蛋黃2個、牛奶7g、朗姆酒3g製作步驟：1、將鹽漬櫻花涼水浸泡2h；2、杏仁粉、糖粉混合均勻，3加入20g的蛋白，攪拌均勻；4、滴入適量的色素，混合均勻；5、細糖分次加入剩餘的蛋白中，快速攪拌至硬性發泡；6 分次與杏仁粉混合物攪拌；7.將拌好的麵糊裝至裱花袋，在馬卡龍墊上，直徑約50px；8擠制好後，自然風乾30min，至表面不粘手即可9.將德普嵌入式烤箱調製焙烤檔150度，烤制約15min即可；10、淡奶油和蛋黃加熱混合均勻；11、黃油軟化和細糖打發；12、加入置涼的蛋黃奶糊 ；13、最後加入朗姆酒和牛奶，攪拌均勻，冷凍1h14、置涼的馬卡龍加入夾心，表面沾上瀝乾水分的鹽漬櫻花；小貼士：蛋白最好用存放隔夜的老蛋白沾鹽漬櫻花的時候，可用少量的蜂蜜；室溫較低時，須將蛋白隔溫水攪打至硬性發泡；