用料 轉化糖漿 40克 梘水 1克 植物油 40克 中筋麵粉 50克 雞蛋 1個 餡料 超市買的現成的 紅酒蔓越莓月餅的做法 轉化糖漿加入梘水，攪拌均勻，加入植物油，攪拌到油完全融入糖漿把中筋麵粉用篩網篩入攪拌好的糖漿裡揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置1～2個小時把麵糰平均分成五份餡料和麵團大小差不多就可以把麵糰壓成餅皮用手心的虎口位置，把四周的餅皮向上推，邊推邊收口揉成光滑的小球取一個小球，揉成圓柱形，放入乾麵粉裡，滾一下，拍掉多餘的麵粉圓柱放進模具裡，力道均勻的向下按壓烤盤裡鋪上油紙月餅擺好，表面少噴一點水，噴過放置5～10分鐘，烤箱預熱200度，烤制5分鐘定型準備好蛋液，備用用細毛刷在月餅表面塗薄薄一層蛋液，放入烤箱烤制15分鐘

用料伍仁餡黑芝麻、核桃、花生、腰果、葡萄乾、糯米粉、蜂蜜、糖粉、餅皮梘水4g玉米油50g轉化糖漿150g中筋麵粉200g

伍仁月餅的做法

準備一個平底鍋，無油無水。小火將各類乾果分開炒熟，切碎或揣碎，無需晾涼。

把乾果混合一起放入器皿中，攪拌均勻。

將糯米粉炒熟，泛黃即可。晾微涼倒入混合乾果中，攪拌均勻。倒入蜂蜜或糖粉，根據自己的吃糖尺度。

玉米油小半碗，倒入鍋內燒熱，倒入乾果器皿中，攪拌均勻。適當倒點涼白開，攪拌黏稠，別太稀，餡子可以搓成團即可。

轉化糖漿、玉米油、梘水，三種倒入器皿攪拌均勻，放入麵粉。然後醒面兩個小時。

東西備好了，開包吧！

餡兒40g、麵糰25g、分成15等份。

將麵糰放入手中按平，餡放中間，用虎口推麵糰。搓成圓柱體放入模具中，

入烤箱200度，五分鐘，拿出來刷蛋黃水。從回烤箱190度，十五分鐘。

晾涼後密封1-2天回油吃口感更好。