夾肉餅是一道風味小吃，它是把豬肉經過滷製，再切成碎末，與蔬菜一起放入烙餅的中間而製成。因滷製出來的豬肉，鹹香味美，肥而不膩，很受大眾的喜歡。今天就給大家介紹夾肉餅裡面的滷肉的做法。

食材豬五花肉 1000克麵粉 500克燉肉調料包 1個地椒，桂皮，橘皮 適量鹽，料酒，紅燒醬油 適量紅辣椒 2個香菜 適量方法/步驟

1、把買回來的豬五花肉，去掉不好的皮和毛，洗乾淨切成大塊放盆裡。

2、將蔥切段，姜，蒜切片，把地椒，桂皮，橘皮放入調料殼中鎖好鎖釦。把香菜切碎，備小紅辣椒2個。

3、取一燉肉鍋，把洗好的豬肉塊放入鍋中，加水末過豬肉。把燉肉調料包和自制的調料殼放入鍋內，再撒上蔥，姜，蒜，辣椒，滴點料酒，大火燒開轉小火燉煮。

4、等豬肉煮至半個小時後， 放鹽，紅燒醬油繼續燉煮。

5、再燉煮大約1個時辰，豬肉爛了，鍋裡的湯汁也收的差不多了，香味撲鼻的滷豬肉就做好了。

6、把麵粉和麵肥放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。

7、給案板上撒上小蘇打粉，把發好的麵糰放在案板上，把蘇打粉揉進麵糰裡，再把揉好的麵糰揪成擠子，揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵餅生坯。

8、平鍋放火上，不要放油，把做好的麵餅生坯，擺在平鍋裡，蓋上鍋蓋，調小火烤熟。

9、把滷好的豬肉拿出來一塊，用刀切碎成肉末，香菜切成碎末。

10、再把做好的燒餅用刀從燒餅的邊緣向中間括開3/4麵餅，把豬肉碎放入麵餅裡，淋上肉汁，放入一些香菜，這樣夾肉餅就做好了。