當歸,是女性最常見的補血藥,素有“婦科聖藥”之譽。對於女性血虛，面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。女性一旦血氣充足，則筋骨強健，神采奕奕。　　紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。　　做法:　　1.當歸、紅棗、雞蛋洗淨，將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內,加入5碗水；　　2.中火煮開後轉小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝去殼,再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右;　　3.當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要,加入適量的紅糖即可。　　小提示:　　1.當歸的藥效經過煲制後已融入至湯內,因而不必再吃藥渣;　　2.在“例假”期間不要食用,否則量會很多的!　　3.這款藥膳在經前3，4天或者經後一週開始吃，早或者晚空腹。連續吃兩天即可。也就是一共吃4顆蛋

當歸煮雞蛋是一道漢族藥膳。將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經前3，4天或者經後一週開始吃，早或者晚空腹。連續吃兩天即可。也就是一共吃4顆蛋。此方於《本草綱目資料庫》於收錄常見當歸煮雞蛋照片(20張)【原料】雞蛋2只 當歸9克【製作】將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。【功效】補氣血，調經。適用於血滯氣型閉經。