花蓮是臺灣後山的觀光大縣，也是原住民、客家人比例很高的地方，由於長期都有部隊的外省人，花蓮的美食裡，幾乎全臺灣各種菜系都有。如果真要說只有花蓮才能看到、吃到的，可能連原住民的特色餐都不能算了！
但花蓮眾多的美食、小吃裡，有幾項確實是非常有名，或是其他地方相較少見的。
麻糬是花蓮的特產，全臺灣很多地方都有，唯獨花蓮有名，而且花蓮麻糬是少數臺灣伴手禮中，很難帶回去的，因為多家花蓮麻糬老店，堅持不放防腐劑，花蓮新鮮麻糬的保值期幾乎不到48小時，只能當天做、當天賣，當天吃，隔夜就變硬了！
花蓮復興路102號，在一輛小貨車上做、賣的炸蛋蔥油餅，是花蓮小吃中絕對有名、好吃的。 外皮呈現金黃色的蔥油餅，一口咬下，酥脆中還帶點 Q 勁，而蛋黃漿瞬間爆出，這就是花蓮的炸彈蔥油餅。炸彈蔥油餅在花蓮紅了以後，陸續其他地方方然也出現同類的了。
扁食，就是小餛飩，原本也只是各地都有的小吃，不過，花蓮有幾家，包括液香，因為當年蔣經國當年多次去吃，而成為當地紅店。液香已經傳承四代，每天扁食都要手工現包，用大骨精心熬製的湯頭，再加上油蔥酥、芹菜和醬油，造就了真個古早好味道！
包新粉圓這個冰甜點，不確定是不是花蓮第一個推出，但五霸卻是名氣最高的。刨冰上層淋上焦糖和煉乳，鋪成一格一格的紋路，刨冰裡藏的是個味粉圓，簡直就是刨冰界的藝術品嘛！好看，而且好吃！
花蓮是臺灣後山的觀光大縣，也是原住民、客家人比例很高的地方，由於長期都有部隊的外省人，花蓮的美食裡，幾乎全臺灣各種菜系都有。如果真要說只有花蓮才能看到、吃到的，可能連原住民的特色餐都不能算了！
但花蓮眾多的美食、小吃裡，有幾項確實是非常有名，或是其他地方相較少見的。
花蓮麻糬麻糬是花蓮的特產，全臺灣很多地方都有，唯獨花蓮有名，而且花蓮麻糬是少數臺灣伴手禮中，很難帶回去的，因為多家花蓮麻糬老店，堅持不放防腐劑，花蓮新鮮麻糬的保值期幾乎不到48小時，只能當天做、當天賣，當天吃，隔夜就變硬了！
炸蛋蔥油餅花蓮復興路102號，在一輛小貨車上做、賣的炸蛋蔥油餅，是花蓮小吃中絕對有名、好吃的。 外皮呈現金黃色的蔥油餅，一口咬下，酥脆中還帶點 Q 勁，而蛋黃漿瞬間爆出，這就是花蓮的炸彈蔥油餅。炸彈蔥油餅在花蓮紅了以後，陸續其他地方方然也出現同類的了。
液香扁食店扁食，就是小餛飩，原本也只是各地都有的小吃，不過，花蓮有幾家，包括液香，因為當年蔣經國當年多次去吃，而成為當地紅店。液香已經傳承四代，每天扁食都要手工現包，用大骨精心熬製的湯頭，再加上油蔥酥、芹菜和醬油，造就了真個古早好味道！
五霸焦糖包心粉圓包新粉圓這個冰甜點，不確定是不是花蓮第一個推出，但五霸卻是名氣最高的。刨冰上層淋上焦糖和煉乳，鋪成一格一格的紋路，刨冰裡藏的是個味粉圓，簡直就是刨冰界的藝術品嘛！好看，而且好吃！