在中國漫長的千年歷史過程中，四大發明、四大美人、竹林七賢等各種排行統計不計其數，到了美食界，那更是熱鬧非凡，南北方人為了一個粽子都能吵翻全網，但是說到燒雞界的一番，道口燒雞一定是爭議最小的。

道口燒雞始創於順治十八年（公元1661年），掰著指頭算一下，距今也有300餘年了。什麼東西都不是一開始就完美無缺的，道口燒雞也是。最初的道口燒雞可普通燒雞無甚區別，也沒什麼名氣，直到乾隆五十二年（公元1787年），道口燒雞的創始人張炳偶得一個秘方，道口燒雞才逐漸名滿天下。

一天張炳老友劉義，兩人閒談期間，張炳提到自己開的燒雞店，因為製作不得法，店裡生意蕭條，馬上就要關門大吉了，劉義見朋友有難，拿出自己在皇宮做御廚時獲得的秘方，說到：“要想燒雞香，八料加老湯。八料指陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。”

張炳聽從好友之言，從此，店內每天人滿為患，為感念好友的幫助，張炳將燒雞店更名“義興張”，寓意“友義興張”，後來又經張炳反覆實踐，燒雞十分受當地百姓的喜愛，不過道口燒雞真正成為“天下第一雞”，還得感謝嘉慶帝。

有一次，嘉慶皇帝外出巡查，途經道口，忽聞奇香，隨從查明香味來自燒雞，隨行人員將燒雞獻上，嘉慶嘗後說道：“色、香、味三絕”，下令將道口燒雞列為貢品，每年進貢朝廷，故事傳揚開來，大家紛紛來道口，品嚐皇帝盛讚的燒雞，一時之間，道口各大旅館都住滿了人，“義興張”的燒雞也成為了當時的網紅，如果當時也有手機的話，估計那時候眾人都會捧著燒雞拍照，在燒雞店的各個角落都要留影合照。

如今“義興張”開業已近三百年了，張炳的世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持獨特風味。大家都知道，食品行業最注重秘方，尤其是一些百年老字號，一旦秘方洩露，自己也就失去了競爭力，這也是可口可樂至今不上市的原因，為了保證秘方不外傳，很多企業都會簽訂非常嚴厲的合同，但是張炳的後代，“義興張”的主人卻主動公開了燒雞製作秘方。

1955年，在河南省政協會議上，張長貴毫不保留地公開了他家祖傳三百餘年的絕技秘方，此後，道口燒雞店鋪在全國各地瞬間而起，也被華人華僑帶到了海外，加拿大總理特魯多、尚比亞總統卡翁達、丹麥首相等貴賓，都對道口燒雞讚不絕口。俗話說"中國燒雞哪家強，河南道口義興張"，關於道口燒雞你有什麼要分享的嗎？歡迎在評論中留言。

我是素食者 聽說過道口燒雞真的不錯，不過現在不會引起我任何的食慾，不為什麼，就是為了生命，生命應該得到敬畏，尊重，，幫助，如果人類總是以己為大，早晚會毀滅生物界的。