過年最喜歡吃的菜就是媽媽每年都要做豆腐包子，這是我們老家的叫法，有些地方叫肉沫豆腐夾，那味道真的是太好吃了，我想到馬上就要回家過年又能吃到媽媽的菜真是太高興了！我不會做就從網上找了製作的方法，雖然我覺得肯定沒有媽媽做的好吃（媽媽做的是天下最好吃的），但味道肯定也很棒，大家要是願意試著做做也可以參考一下

食材

一塊豆腐

豬肉 100克

香蔥 1～2根

玉米澱粉

生抽

胡椒粉

蠔油

鹽

雞粉

花生油

水

－ 步驟 －

1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4.拿出一個空碗調調味醬汁，在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻，作為調味醬汁備用。

5.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。最少煎兩面，注意裡面肉要煎熟

6.攪拌一下調味醬汁，避免澱粉沉底，在煎好的豆腐中加入調味醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

－ 小貼士 －

1、肉餡不要放太多鹽，味道淡一點，因為最後還要澆汁。2、調味汁不要放太多鹽，因為之前的肉餡已經放過鹽了。3、調味汁不要放特別多的澱粉，因為怕最後收汁糊鍋。4、這道菜很容易做的很鹹，所以調料自己拿捏好，根據平時做菜經驗，依個人口味新增。

媽媽做過太多好吃的菜了 ，所以我一直都不願意出去吃飯。以前以為真的是媽媽廚藝高超，懂得拿捏做菜的火候和調料的配比或是有自己的獨門秘籍，直到近幾年離家了 ，偶爾去朋友家蹭飯，朋友做著自己媽媽的拿手好菜醬骨頭在我面前炫耀且無比自豪地聲稱此乃人間美味，我吃了一口，“哇，是香，但是是調料的香啊，我記憶裡媽媽從來沒有做過醬骨頭，都是清水烀好了，沾著蒜醬吃的啊！那才是人間美味好不好？”朋友笑壞了，“這麼個做法誰都會呀！”“可是我媽媽做的是最好吃的啊……”我恍然明白，不是媽媽的廚藝有多棒，而是因為那是媽媽做的啊！是媽媽的味道，是家的味道，是思念的味道！

朋友你的這個問題可能並不是想知道別人的媽媽都做了啥好吃的，只是想家了吧？快過年啦，終於放了小長假，可以回家陪陪父母啦！珍惜現在的時光，趁著新春佳節，自己或者帶著自己的另一半或孩子回家多陪陪父母！我是這麼打算的，你呢？