用料主料藕適量豬肉餡適量調料色拉油適量食鹽少許蔥適量蓮藕蒸肉餅+香煎藕餅的做法蓮藕蒸肉餅的做法：1.蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩2.用鹽攪拌均勻，不用太多調味料，吃的就是蓮藕的清甜3.裝盤，上鍋蒸10分鐘4.熟了5.著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣樸樸素素的香煎藕餅的做法：6.秋天其實不適合吃煎炸食物，一個盤子裝不下那麼多，剩下的煎來吃，好香，邊煎邊吃，偶爾吃吃無大礙7.一定要用小火煎，記得翻面8.真好吃，外脆裡糯烹飪技巧1、挑選藕的時候也有講究。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。2、使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。3、注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。5、中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。健康小常識天氣上雖然感受不到秋天的來臨，可是從面板開始乾燥，嘴唇開始乾裂，我們已經慢慢觸控到秋天的影子，秋天，正緩慢的向我們走來了。我們的飲食也應該跟隨著季節的交替而改變：1、秋燥傷肺，易鼻燥、口渴、流鼻血等，平日可用梨、蜜、百合、淮山、馬蹄、柚子、銀耳、冰糖、杏仁、藕、蜜棗等材料煲糖水。2、秋燥傷大腸，容易便秘、痔瘡出血，則要多吃芭蕉、香蕉、芝麻、核桃、何首烏等，或用麻子仁煲粥。3、秋燥傷皮毛，容易面板乾燥、皸裂，可以用沙參、天冬、麥冬、玉竹、生地、銀耳、黃精等煲湯。營養功效1、秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。2、藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中醫認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。3、生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。