補腦、提高智力

材料淨鰱魚1條，香菜段20克。

調料蔥段、薑片、鹽各5克，料酒10 克，胡椒粉少許。

做法

1鰱魚洗淨，在魚身上劃幾刀，用料酒、 胡椒粉和鹽醃漬20分鐘，放在蒸盤 內，在魚身上擺好薑片、蔥段。

2蒸鍋置火上，開鍋後將魚盤放入鍋內， 大火蒸10分鐘後，將魚取出，拿掉蔥 段S薑片。

3鍋內倒入油燒熱，將油均勻澆在魚身 上，撒上香菜段即可。

松子玉米蝦仁蛋餅

有益於大腦和視力發育 材料松子仁70克，熟玉米粒100克， 蝦仁丁 75克，雞蛋2個，麵粉 250 克。

調料鹽適量。

做法

1雞蛋磕開，打散；松子仁、玉米粒、 蝦仁、麵粉、鹽、蛋液、水攪成糊。

2電餅鐺放油燒熱，舀入松子玉米糊攤 勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。

清蒸魚的好處：

清蒸鯽魚——有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

清蒸鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

清蒸鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。