黃瓜不建議和辣椒一起炒，雖然不會對人體產生危害，但會削弱食物的營養價值。　　黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

謝謝邀請。身體想要過得去，飲食怎能缺了“菜”。毋庸置疑，青椒是生活中最為常見的一種蔬菜，顏色翠綠誘人，味道清爽多汁；一種普通的蔬菜，卻又被“食物相剋”浸染，有人說青椒不能和黃瓜一起吃，否則會損失食物的營養價值，真的是這樣嗎？關於這些“家常菜食物相剋”，我們更應該搞清楚其中的“道理”。

之所以存在這個說法，主要是因為青椒中含有較多的維生素C，而黃瓜中存在一定量的維生素C分解酶，如果兩者同時食用，就會導致青椒當中的維生素C被破壞掉，因此就降低了食物的營養價值。

其實來看，黃瓜當中並不存在“維生素分解酶”，說到根本只是存在一種“抗壞血酸氧化酶”；而這種酶僅是“植物的一種自我防禦機制”，到目前為止沒有任何的證據證明它會將食物當中的維生素C氧化掉。

換而言之，如果真像傳言中所說的那樣，那和青椒一樣，富含維生素C的蔬菜都不能和黃瓜一同食用了，比如尖椒、豌豆苗等蔬菜，這樣的蔬菜實在太多了，根本是一則“誇張型謠言”。

青椒，一種生活中常吃的蔬菜，和黃瓜可以一起吃，和豬肝同樣可以一起吃；拒絕謠言，安全品鑑，“反季節蔬果”並不會傷害身體，現吃現買，冷藏短暫儲存，希望您能健康品鑑蔬菜。