首先，傳說中葡萄酒代替水，不是因為能解渴，而是因為那時的古代歐洲人飲水是直接從水源取水喝的，井水不會有什麼問題，但河水直接飲用，會經常發生腹瀉甚至痢疾，當時的古代歐洲人並不懂得把水燒開滅菌，他們發現喝葡萄酒不會得腸胃疾病，於是選擇了用葡萄酒代替直接飲用河水。

其次，關於酒精度的問題。古代的葡萄酒的確沒有現在的酒精度高。因為古代的釀酒技術還比較依靠自然，人們還沒有開始人工選育優良品種的釀酒酵母。葡萄汁通常都是依靠葡萄上面天然附著的野生酵母發酵成葡萄酒的，酒精度也就達不到現在的高度。

但是，古希臘時期，人們飲用葡萄酒時，並不是直接飲用，而是加入海水，稀釋後再飲用。當時的人們奉行理性與哲思，飲用兌入海水的葡萄酒可以刺激靈感，而不經稀釋直接飲用的做法則會被認為是野蠻行徑。這也是為什麼古希臘人可以把酒暢飲，討論哲學問題的原因。

另外，葡萄酒畢竟是酒精飲料，而酒精有脫水的作用，但這一作用因人而異，畢竟酒精度12%左右的葡萄酒中，85%以上還是水。喝酒後口渴，除了短時間內攝入量比較大，身體來不及代謝酒精以外，還可能與個人體質相關。人體對酒精的代謝主要依靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種酶來催化，乙醇脫氫酶促進酒精分解成乙醛，乙醛脫氫酶促進乙醛的進一步分解，最終排出體外。而缺少乙醇脫氫酶，或者乙醇脫氫酶活性比較低的人，就不能有效地分解乙醇，攝入的酒精會停留在體內，其脫水性就會使人口渴。這類人群也是喝酒不容易臉紅的，因為容易臉紅的人主要是缺乏乙醛脫氫酶，體內積累了大量的乙醛，乙醛進入血液，造成皮膚髮紅。

當然是真的，比如現在喝啤酒解渴。再比如你到我們苗寨來，我們喝白酒解渴，我們這裡公斤級是會喝，兩公斤級是能喝。。。。。？

元朝以前，可以飲酒解渴的，因為，元朝以前的酒，酒的酒精度與現代汽酒、啤酒差不多，酒精度只有幾度而已，酒主要是水份，所以，是可以飲酒解渴的。

《水滸傳》中，描寫“托塔天王”晁蓋帶領一幫弟兄劫取生辰綱，“青面獸”楊志押解生辰綱，炎炎烈日，手下挑夫士兵難耐高溫口渴，要求買“白日鼠”白勝的酒喝，以降溫解渴！

因為，中國古代的酒，在元朝以前，都是糧食釀造的米酒，酒精含量幾度而已，相當於現在汽酒、啤酒的酒精含量。

再說說，也是《水滸傳》，描寫武松連喝十八大碗酒，就是米酒，換算成現在幾十度的白酒，不會超過一斤，所以，武松並沒有醉倒而打虎。況且，武松從中午喝到晚上，時間較長，如同現代人喝十瓶、八瓶啤酒，小便多幾次而已，現代人，一般能喝點酒的，都可以喝下去的。

元朝始發明蒸餾酒，酒的酒精含量大增，達到幾十度，成為烈性白酒。

僅供參考。