空氣炸鍋其實相當於一個小型烤箱。眾所周知，我們日常煎炸食物都是將食物放進熱油中加溫致熟，這種方法無疑會導致食物中吸收的油脂過多。而空氣炸鍋的工作原理則是利用機器頂部的烘烤裝置快速加熱空氣，並在密閉的空間內形成迴圈空氣熱流，在快速烹熟食材的同時，還會帶走食物表面的一些水分，從而達到與油炸十分相似的酥脆口感。

介紹完了空氣炸鍋的工作原理，我們再來看看它有什麼優點吧。

第一，空氣炸鍋製作的食物油脂少，安全健康。使用空氣炸鍋時，我們只需在食材表面上刷上一層薄薄的油即可，此外，空氣炸鍋在食物的製作過程中還能夠帶走一部分食物本身的油脂，這種方法比傳統的油炸方式獲得的油脂更少，因此也就更加健康。

第二，空氣炸鍋體積小，佔的空間小。相比大容積的烤箱，空氣炸鍋與電飯煲相當的體積在廚房中具有極大的便利性，佔地面積小，移動方便。不僅如此，空氣炸鍋體積雖小，但利用空氣熱流迴圈烹熟食物，不用擔心食物受熱不均的問題。

第三，空氣炸鍋具有制定控制系統，省時省事。製作食物時只需在前幾分鐘適時抖動炸筐即可，無需再做其他工作，也不用全程照看。它能自動調節溫度，只需制定相應的時間，到點就會自動停止工作。

第四，空氣炸鍋清潔方便。製作完成後，只需等空氣炸鍋放涼後，把裡面的鍋具在水下衝淋一遍即可，或用抹布擦拭乾淨。比起其他很多鍋具，空氣炸鍋的清潔可以說是很方便了。

雖然空氣炸鍋有這麼多優點，但它也不可避免地存在一些缺點。

第一，噪音大。空氣炸鍋內部運轉裝置類似鼓風機，使用時，產生的噪音也像一個全速運轉的鼓風機，在狹窄的廚房難免讓人有些難受。

第二，價格偏貴。空氣炸鍋的價格一般在600元左右，再低的話，質量就沒有保證了。這樣的價格，對於不少年輕人來說這不是一個小數目。

第三，菜品種類有限制。空氣炸鍋工作原理特殊，容積有限，所以可以製作的食物種類當然也有限制。

第四，口味與油炸存在區別。空氣炸鍋使用的油非常少，製作的食物口感較幹，與油炸食品還是存在差別。對於偏愛油炸食品、追求極致口感的人來說，可能不是一個特別好的選擇。

看完了空氣炸鍋這麼多方面的優缺點，相信大家對空氣炸鍋已經有了一個相對全面的瞭解。希望大家能夠根據自己的需求，對是否需要購買空氣炸鍋做出正確的選擇。

總的來說，空氣炸鍋就是個價格更高的小烤箱，不僅容量小，功能還比烤箱單一。 如果你家裡已經有烤箱了，不建議再買它了，如果你家裡還沒有烤箱，那不如用1/3的價格直接挑個烤箱。