主料苦瓜1根幹香菇5個輔料辣椒1個醬油適量步驟香菇炒苦瓜的做法步驟11.辣椒中間剖開，去掉籽，切條香菇炒苦瓜的做法步驟22.香菇泡發,切條香菇炒苦瓜的做法步驟33.苦瓜去掉瓜瓤，切條香菇炒苦瓜的做法步驟44.鍋裡放入油,煸香辣椒香菇炒苦瓜的做法步驟55.放入苦瓜香菇炒苦瓜的做法步驟66.淋入醬油調味香菇炒苦瓜的做法步驟77.放入香菇，翻炒香菇炒苦瓜的做法步驟88.趁熱享用吧

苦瓜和香菇能一起吃。

苦瓜清熱解毒，營養豐富，還有豐富的維生素，香菇菌類能提高免疫力，兩種一起吃，沒有毒性反應，且食用效果佳，有下火、解暑、清熱的功效，營養價值高。

苦瓜炒香菇

原料：苦瓜300克、香菇(鮮)10克、胡蘿蔔15克、植物油30克、鹽2克、白砂糖5克、味精1克、料酒5克

做法：

1、將苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗淨;

2、切粗絲放沸水中焯一下撈出瀝水;

3、將香菇洗淨，放水中泡發，撈出擠去水，去柄，切絲;

4、胡蘿蔔洗淨，切絲;

5、炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱;

6、先放入香菇絲和胡蘿蔔絲，煸至蘿蔔絲變軟;

7、倒入苦瓜絲煸炒透;

8、加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許);

9、開鍋後加入味精，炒勻後盛入盤內即可上桌供食。