白咖啡

是馬來西亞獨有的土特產，有將近100多年的歷史了。要是拿來送禮的話比較熱門的是old town的白咖啡，參考價12馬幣。舊街場和大馬怡保牌都是很不錯的牌子。白咖啡是 將咖啡的苦酸味加工，咖啡因含量降至最低，芳香甘醇不傷脾胃，保留了咖啡原有的香味和色澤，淡的奶金黃色，因此得名為白咖啡。

要說馬來西亞最好喝的咖啡-----丹南益和咖啡，丹南是指馬來西亞一個小鎮的名字。益和則指沙巴歷史悠久的咖啡粉廠，地處丹南鎮，以烘製和出產上佳的羅巴斯塔咖啡粉著名。

沙巴的咖啡也是非常熱門的手信之一哦~

非常具有當地的特色文化，價格又實惠，最主要的還是方便攜帶。

馬來西亞居住著三分之一的華人，多以經商為業。而白咖啡是100多年前華人在馬來西亞怡保錫礦做礦工，再艱難生存環境下發現咖啡果可以醒腦提神，治感冒傷寒，象是“救命稻草”。一直沿用至今。特殊環境下遺留下來的產物，後人把它變成了一種謀生的職業。

大約50到60年代，怡保舊街是最繁華的時代。白咖啡在這裡醞釀起來。而品嚐白咖啡是怡保人忙裡偷閒的文化，也是一種生活方式。咖啡館，以茶室的形式來經營。閒時，華人聚在一起喝咖啡、聊天。不分男女、不分老少。

咖啡茶室的店標依然使用中文字。當地人早茶會點一杯冰咖啡或者熱咖啡飲用。店內會搭配不同的中式簡餐，滿足不同客戶的需求。

白咖啡有它獨特之處。江氏白咖啡在怡保是最有名的白咖啡之一，很多的茶室都用它的咖啡粉來作原料，並研發的一套“鎖住香味”的流程。將特定分量的白咖啡以沸騰水沖泡咖啡。將之攪拌濾到另一個壺裡，之後將之冷卻，存放冰箱。如客人需要，取出加上冰塊，味道完全沒有變化。還解決人手缺乏問題。

儘管咖啡走了大半個世紀，歷久醇厚的白咖啡仍然飄著濃郁的香味……

白咖啡是馬來西亞華人發明，並且白咖啡的酸度以及咖啡鹼含量都比較低，更適合華人的口味。白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberia（賴比瑞亞）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑、純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，呈現出淡淡的奶金黃色，故得名為白咖啡。白咖啡品牌眾多，發源地是馬來西亞霹靂州首府怡保市，在怡保比較出名的傳統白咖啡有以下三個品牌：新源隆茶室，南香茶餐室以及長江白咖啡。