海參是海鮮八大珍品之一，具有提高記憶力，延緩衰老的功效，海參中含有大量DHA，也就是俗稱的腦黃金，孕媽在孕期進食海參，可以促進胎兒的大腦發育，使胎兒的頭腦更聰明，是補腦益智的孕期安胎保健品。

現代醫學證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中更是富含18種氨基酸，多種微量元素和多種維生素。海參也備受各位懷孕的準寶媽們的青睞。各位寶媽在享受海參的滋補同時也產生了一個問題：海參營養這麼豐富，它含DHA嗎？怎麼吃營養保留更完整呢？

DHA是二十二碳六烯酸，ω-3系列多不飽和脂肪酸。人體自身是不能合成的，必須從外界獲取。DHA是大腦和視網膜重要組成成分，也是促進和維持神經系統細胞生長的主要成分，它的主要作用是促進寶寶大腦和視力的發育。

海參中含有大量的微量元素，其中EPA和DHA的含量很豐富。這兩種元素是促進寶寶大腦發育的重要組成部分，產後母乳餵養的媽媽吃海參可以幫助提高母乳質量，促進寶寶大腦發育。

1、 蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）或醬油，口味較好；也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

2、 海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬 5 分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。

3、 海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

1、 海參雖好，卻也不可貪吃哦。吃太多會導致滋補過量，反而不利於寶媽們和寶寶的健康！

2、 不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而這些水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

3、 不能與醋同食。原因是：酸性的環境與讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。