1.筍要新鮮要嫩，用洗米水連殼煮，煮好後放涼整鍋置入冰箱，要吃時拿出切片，沾塩，醬油或沙拉醬2.酸菜，筍片和雞翅雞腳燉煮四十分鐘，可湯可菜3.竹筍和肉燉湯時，可加少許咖哩粉4.油飯（糯米飯），葷素隨意，長糯米泡一晚後不加水蒸熟，葷的豬五花，魷魚乾，香菇切細條，筍子切丁，海米泡水，爆香紅蔥頭後，加入炒熟調味，和米飯拌勻即可，素的則香菇，筍子，胡蘿蔔，豌豆，鳳眼果（選配），豆輪，爆香老薑後加入炒熟調味

山藥青筍炒雞肝做法：

準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山藥、青筍去皮、洗淨，切成條。雞肝用清水洗淨，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後，在鍋內放入一些食用油，加適量的高湯，調味後下入全部原料，翻炒數下，勾芡後即可食用。

功效：改善面板色澤。山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利於雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。

三者合用，具有調養氣血、改善面板的滋潤感和色澤的作用。

注意事項：

食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐後喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養物質的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。