香辣銀魚乾的做法用料主料銀魚乾200克調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可烹飪技巧1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。銀魚炒蛋的做法用料主料雞蛋4個銀魚乾適量調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克1.銀魚乾用水泡發2.泡發後洗淨瀝乾待用3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可營養功效1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。小銀魚拌花生的做法用料主料銀魚乾適量麻辣花生適量輔料香菜適量調料色拉油適量白糖適量1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚乾放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油2.待小銀魚乾降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌烹飪技巧購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。冬瓜排骨湯的做法用料主料豬大排適量輔料冬瓜適量銀魚乾適量冬菜適量調料食鹽適量小蔥適量1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的營養功效南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。豬肉銀魚湯的做法用料主料豬肉50g銀魚乾50g調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。1.銀魚提前泡發。2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。3.注入清水，燒開。4.倒入小銀魚。5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。